Правенето на добри картофени кюфтета е шедьовър, затова Ви препоръчваме тази рецепта.
Съставки:
· картофи - 600гр
· лук - 1 бр. малък
· мляко - 1/3 с.л.
· сирене - 1/3 с.л. раздробени
· кашкавал - 60 г настърган
· растително масло - 2 супени лъжици. л.
· яйца - 3 бр. (отделете жълтъците от белтъците)
· галета - 2 с.л. л.
· магданоз - 2 с.л. л. нарязани
· копър - 2 с.л. л. нарязани
· кимион - 1/2 ч.л земята
· черен пипер - 1/4 ч.ч
· брашно - 1/3 с.л. за обезкостяване
· морска сол - фино смляна
· растително масло - за пържене
Приготвяне:
Младите или измитите картофи не са подходящи за ястието – картофени кюфтета. Сварете картофите в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол), докато омекнат. Топлите картофи се обелват и се намачкват с преса за картофи.
Смесват се жълтъци, ситно настърган лук, прясно мляко, олио, кашкавал, копър, магданоз, кимион, черен пипер и сол на вкус и се смесват с картофеното пюре.
Разбъркайте добре и оформете 15 средни картофени кюфтета.
Овалват се в брашно и се поставят върху фолио.
В малка купа разбийте леко белтъците. Включете котлона на средна температура.
В тиган с незалепващо покритие (керамичен) загрейте олио (добавете половин пръст).
Кюфтетата не трябва да плуват в масло. Потопете ги в белтъците и ги наредете в тавата.
Изпържете първо от едната страна. Обърнете и изпържете от другата страна.
Така гответе всички картофени кюфтета. Най-добре се сервират с мляко и чеснов сос. Приготвя се с няколко супени лъжици кисело мляко, 1 пресована скилидка чесън (или на вкус), ситно нарязан копър, сол на вкус и няколко капки зехтин.
Вкусните картофени кюфтета могат да се консумират както топли, така и студени.
Добър апетит!
