Празничните дни наближават. По традиция трапезите са богато отрупани с всевъзможни вкусотии. Тестените изделия задължително присъстват. Ако не сте перфектни в направата на баници и тутманици, то тази рецепта много би ви улеснила.
Подготовката на тутманика ще ви отнеме едва половин час.
Ето го и списъкът с продукти, нужни за направата на тутманик:
• брашно - 520 г +за доизмесване;
• свинска мас - 150 мл разтопена;
• сирене - 500 г;
• прясно мляко - 220 мл.;
• яйца - 2 бр.;
• кисело мляко - 3 с.л. с връх;
• захар - 1 с.л.;
• сол - 1 с.л.;
• суха мая - 8 г.;
• олио - 2 с.л.
Начин на приготвяне:
Започнете с пресяването на брашното. Към него се добавя сухата мая и захарта. След това се оформя кладенче и в него се чупят яйцата, като запазвате един от жълтъците за намазване на тутманика.
Прясното мляко се затопля леко и се прибавя и то към останалите продукти. Добавя се още киселото мляко и олиото. Добавя се солта и се меси меко тесто.
Тестото се разделя на 6 еднакви по големина топки.
Следващата стъпка е разпъването на топката тесто на кора. Когато е достатъчно тънка, се маже с мас и се поръсва със сирене. Така се процедира и с останалите топки, като се подреждат една върху друга.
Когато приключите с разпъването на корите, навийте ги на руло и ги нарежете на триъгълници. Подредете ги в тава, като оставяте разстояние помежду им, тъй като ще бухнат. Оставете тутманика да си почине и да се надуе.
Жълтъкът се смесва с малко мляко и с получената смес се маже тутманикът. Слага се в предварително загрята фурна да се пече, докато не хване златиста коричка.
Добър апетит!
