Печеното месо се счита за идеално приготвено, ако е придобило апетитна коричка, като същевременно е запазило мекотата и сочността си.
За съжаление често при печене във фурната, месото става прекалено сухо и твърдо.
Разбира се, можете да намалите температурата. Но тогава времето за готвене ще се увеличи.
Опитните готвачи винаги накисват месото в това, за стане сочно и с апетитна коричка
Друг начин да приготвите сочно месо е да използвате фолио. Но тази опция не винаги е приложима за всяка рецепта. Факт е, че фолиото може да възпрепятства появата на червена и вкусна коричка върху месото.
Използването на заквасена сметана или майонеза също не винаги ви позволява да приготвите ястие с желаната консистенция и вкус.
Тайната на опитните готвачи за сочно и вкусно печено месо
Достатъчно е да вземете някакъв съд, който издържа на високи температури. Налейте вода в него и след това го поставете във фурната непосредствено преди печенето на месото.
Защо опитните домакини винаги накисват месото във вода преди готвене?
Изпаряването на водата ще повиши нивото на влажност във фурната.
В резултат на това ястието няма да стане сухо по време на печене. Напротив, месото ще придобие сочност. В допълнение, допълнителната влажност ще го предпази от изгаряне.
