Приемаме лещата за традиционна култура, популярна на българската трапеза. Едва ли има домакиня, която да не готви леща у дома.
Знаете ли откъде идва лещата?
Тази бобова култура достига до българските земи още през 6000 г.пр.н.е. и постепенно се разпространява в цяла Европа. Още в древността се налага като традиционна храна за нашите предци. Бобът, който се смята за типична българска храна, навлиза в българските земи едва през 16-ти век.
Археологически находки доказват, че лещата е култивирана заедно с пшеницата преди около 10 000 години. За нейна родина се смятат земите около река Ефрат. Артефакти разкриват, че в дневни времена лещата е любима храна както на аристокрацията, така и на по-бедното население.
Най-лесният козунак за Великден се прави по тази мързелива рецепта
Полезни свойства на лещата
Лещата е не само вкусна, но и доста полезна. Тя е сравнително екологично растение. Не поглъща от околната среда нитрати и други вредни вещества. Лещата стимулира метаболизма, повишава имунитета и успокоява. Още в древността лечителите препоръчват редовна консумация на леща за постигане на добро психическо състояние. Заради всички свои полезни качества лещата си спечелва титлата “царица на бобовите растения”.
Ето една рецепта за приготвяне на леща по манастирски, каквата едва ли сте опитвали досега
ЛЕЩА ПО МАНАСТИРСКИ
Продукти:
* 250 г леща
* 1-2 моркова
* 1 стрък праз
* 250 г домати
* 4 скилидки чесън
* 1-2 клонки чубрица
* олио, сол
Новата рецепта за картофена салата, по която домакините полудяха
Начин на приготвяне:
* Измийте лещата, изсипете в тенджера и залейте с 1,2-1,3 л студена вода.
* Нарежете на дребно морковите и праза.
* Добавете ги към лещата, докато още не сте включили котлона.
* Добавете малко олио и варете около 20 минути.
* Обелете и нарежете на дребно доматите.
* Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън.
* Изсипете доматите и чесъна към лещата и оставете да ври ощо 15-20 минути.
* Поръсете с чубрица и сол.
* Ако е необходимо, добавете още гореща вода.
* Оставете да къкри още 20-тина минути, а в самия край добавете 1 супена лъжица оцет.
Добър апетит!
