Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Какво да сготвим: Стек от карфиол с лимонов сос

21 февруари 2023, 12:16 часа

Когато става въпрос за карфиол, в някои случаи трябва да се постараете. Други (например вечерята в понеделник) изискват да приготвите ястието бързо - и тогава ще искате да приготвите тази рецепта за пържоли от карфиол. В нея нарязваме главата на дебели филийки, намазваме ги със зехтин и пушен червен пипер и след това запържваме "пържолите" на котлона. Полейте ги с пресен сос от лимон и билки (който може да се приготви предварително) и сервирайте с гарнитура от задушен див ориз. Ето как:

Необходими продукти: 

За соса от лимон и билки

  • 1 чаша листа от магданоз
  • ½ чаша листа от кориандър
  • ½ чаша листа от мента
  • ½ чаша грубо нарязан зелен лук
  • 1 скилидка чесън, смачкана
  • Сок от 1 лимон
  • ⅓ чаша зехтин

За пържолите от карфиол

  • 1 голяма глава карфиол
  • 4 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
  • 4 чаени лъжички пушен червен пипер
  • Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус

Най-вкусният и хрупкав паниран карфиол за 15 минути

Начин на приготвяне: 

1. Приготвяне на соса от билки: В блендер или кухненски робот пасирайте магданоза, кориандъра, ментата, зеления лук, чесъна, лимоновия сок и зехтина до пълна гладкост. Оставете настрана.

2. НАПРАВЕТЕ ПЪРЖОЛИТЕ ОТ КАРФИОЛ: С остър нож нарежете карфиола на филийки с дебелина 1 см. (Трябва да се получат около 8 резена.) Натрийте двете страни на всяко парче карфиол с около 1 чаена лъжичка зехтин. Поръсете двете страни на всяко парче с ½ чаена лъжичка пушен червен пипер, сол и черен пипер.

3. Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям чугунен тиган на средно висока температура. Работейки на порции, запържете пържолите от карфиол, докато станат златистокафяви, по 3-4 минути от всяка страна. Карфиолът трябва да се пробива лесно с вилица, но да не е толкова мек, че да се разпадне.

4. За да сервирате, поставете по 2 пържоли от карфиол във всяка чиния и ги полейте обилно с лимоново-зеленчуковия сос. Сервирайте веднага.

Христина Лозанска
Христина Лозанска Отговорен редактор
Новините днес