Ако никога не сте опитвали това невероятно ястие, горещо ви препоръчваме да го направите точно сега. Като пълнеж можете да използвате каквото искате, но оризът и ароматните билки ще бъдат по-подходящи. Опитайте и се убедете сами!
Каква е тайната на калмарите по гръцки? Това са подправките, които придават невероятен вкус!
Продукти:
· 900 грама калмари;
· 125 милилитра зехтин;
· 1 глава лук;
· 1 чаша настърган морков;
· 1 среден домат;
· 1/2 чаша нарязан копър;
· 1/2 чаша нарязан магданоз;
· 1/2 супена лъжица сух риган;
· 1 чаша ориз;
· 250 милилитра доматено пюре;
· 1 чаена лъжичка сол;
· 1/2 чаена лъжичка черен пипер;
· 1 супена лъжица лимонова кора;
· 125 милилитра вода.
Забулени яйца: Тайната при приготвянето
Метод на готвене:
Измийте калмарите. Ако морският дар има глава или пипала, нарежете ги на малки кубчета.
Загрейте 125 мл зехтин в голяма тенджера на среден огън. Добавете ситно нарязания лук, нарязаните пипала и главата на калмара и запържете около 5 минути, като разбърквате редовно.
Добавете настърганите моркови в тенджерата и гответе още 2-3 минути.
В тенджера се поставят обелените и настъргани домат, копър, магданоз и риган и се варят 2-3 минути, като се разбъркват редовно.
Добавете ориза в тенджерата, разбъркайте и гответе 2 минути.
Налива се виното, добавят се 125 мл пасирани домати, сол, черен пипер и лимонова кора и при разбъркване се готви на умерен огън 2-3 минути. Свалете тенджерата от котлона и я оставете настрана.
Напълнете калмарите около половината с оризовата смес и с клечка за зъби запушете отвора, за да не изпадне плънката.
Поставете пълнените калмари в съд за печене, предварително намазан със зехтин.
В малка купа смесете останалите пюрирани домати и вода, изсипете сместа от калмари и поръсете със зехтин.
Затворете формата с капак и ястието се пече в предварително загрята на 175°C фурна на долен реотан за 30 минути.
Отстранете капака и печете още 15 минути, като при необходимост долейте вода.
Поднесете пълнените калмари с малко сос.
Добър апетит!
