В съботата преди Петдесетница православният свят отбелязва Черешова Задушница. Вярва се, че на този ден вратите на Рая се отварят, за да посрещнат душите на починалите ни близки.
Задушница е възпоминателна дата, която събира живи и починали близки по душа и кръв. Това се осъществява чрез мисъл и добри чувства, на любов и благопожелания за добро място в Отвъдното.
Как се приготвя жито за Черешова Задушница?
Необходимите продукти
- 500 г – парено жито
- 1 ч. л – сол
- 2 с. л – захар
- 2 ванилии
- 3 с. л. – олио
Най-старата рецепта за варено жито за Бъдни вечер
Приготвяне на житото
В подходяща тенджера се слага измитото парено жито. Налива се вода 1:3. Слага се солта, захарта, ванилията и олиото.
Като заври се премахва пяната, която отделя. Намалява се котлона и се оставя да ври, докато се изчерпи водата.
След това се изтегля от котлона и се завива с подходяща кърпа, за да се надуе житото. Остава се да престои 2 часа.
След това в гевгир се измива и отцежда.
Приготвяне на готовото сварено жито:
В съд се слагат 200 г смлени орехи, 3 пакетчета галета, кората на 2 лимон, ванилия – 5 броя и захар по ваш вкус. Всичко това се обърква, за да се получи еднородна смес.
След това се подрежда:
Първо се слага отцеденото жито, поръсва се от сместа. Така, докато се изчерпят.
След това се обърква всичко и се поставя в купа. Житото се заглажда и поръсва по избор или с пудра захар или с млени орехи. В центъра се прави кръстче с канела.
Житото е готово за раздаване!
