За някои вкусове и предпочитания панираният карфиол е леко авангардно предястие. Има хора, които не искат да приемат тази термична обработка на зеленчука. Въпреки това ние ви уверяваме, че с панировката, споделена по-долу, ще постигнете перфектния вкус и текстура.
Как да панирате карфиола, за да получите перфектното ястие?
Ето какви продукти са ви необходими:
Още: Постни локумки, подходящи за делник и празник
- карфиол - 1 средно голяма глава
- сол
- царевично брашно - 200 г
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер 1/4 ч.л.
- яйца - 3 бр.
- олио - за пържене
Начин на приготвяне:
Започнете с измиването на карфиола. Почистването на зеленчука е лесно и бързо. След това преминете към рязане на средно дебели филийки. Винаги оставяйте малка част от пънчето, защото по този начин запазвате целостта на филиите.
Бланширайте нарязания вече карфиол във вряла вода за няколко минути, а след това отцедете върху чиста кърпа.
Още: Как правилно се панира карфиол
В съд смесете царевичното брашно, червения пипер и черния пипер. Разбъркайте и оставете настрана.
В друг съд разбийте яйцата.
Всяка филия карфиол се поръсва от двете страни със сол, а след това се овалва в сместа от брашно и подправки. Потапя се в яйцето и на финала се овалва повторна в сместа от брашно и подправки. Така карфиолът се сдобива с чудно хрупкава коричка, след като премине през термична обработка.
Пържете панираните резени карфиол в нагорещено олио от двете страни. Готови са, когато се сдобият с приятен златист загар.
Още: Ето как да си приготвите най-вкусния паниран карфиол
Оставете върху кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина. След това може да поднесете с чеснов сос, свежи зеленчуци или резен лимон.
Добър апетит!
