Сигурно ще ви изненадаме, но наистина няма нищо сложно в приготвянето на домашно сирене. Повечето хора смятат, че процесът е трудоемък, но изобщо не е така, стига да имате пред себе си правилната рецепта с точни пропорции. Всеки може в домашни условия да си направи вкусно и неповторимо сирене, дори и с малко количество мляко.
Всичко, което трябва да знаем за това как се прави домашно сирене
Едно от най-важните неща е да използвате качествени хранителни продукти. За предпочитане е да си набавите хубаво домашно мляко. Това ще ви гарантира изумително добър краен резултат.
Преди години нашите баби са приготвяли сиренето от току – що издоено мляко, което още е било топло. Днес това е почти невъзможно, защото малцина се занимават с отглеждането на животни.
Ето какви продукти ще са ви нужни сами да си приготвите сирене:
• 2 литра прясно мляко;
• 10 капки мая за сирене;
• Морска сол.
Начин на приготвяне:
Тъй като вероятността сами да си произвеждате млякото е много малка, то трябва да го затоплите до телесна температура. Можете да направите проверката с кутрето си. Температурата на млякото трябва да е около 36-37 градуса.
В никакъв случай млякото не трябва да пари. Когато затоплите основния продукт в тенджера на котлона, добавете към него капките мая за сирене и разбъркайте много добре. Сложете капака на тенджерата и след това покрийте съда с кърпа. Оставете го да почива за час и половина.
Когато мине това време, надникнете в тенджерата. Млякото е започнало да изглежда като желирано. Вземете нож и започнете да го режете. Режете накръст, така че да се образуват малки кубчета. Оставете още 20 минути, в които да се отдели суроватката.
Ако искате перфектното домашно сирене, добавете една капка от тази подправка
Вземете един тензух, който предварително сте намокрили с вода и след това старателно сте го изстискали. Поставете го в тенджера – краищата му трябва да излизат отвън. След това пресипете подсиреното мляко.
Използвайте точилка, която да поставите над тенджерата. Вържете срещуположните краища на тензуха. Вдигнете точилката, заедно с продукта в тензуха, и оставете за няколко часа, за да може суроватката да се изцеди.
Можете да притиснете с тежест вързопчето, така че да се получи добра форма. Оставете го за една нощ. Когато мине това време, отстранявате тензуха и поръсвате сиренцето с морска сол от всичките му страни.
По ваша преценка, можете да разрежете на няколко парчета или да оставите цяло. Солта трябва да престои върху сиренето за 5-6 часа.
От тези 2 литра мляко се получава малко повече от половин килограм сирене. Струва си да пробвате тази рецепта, крайният резултат наистина е фантастичен.
Ето така се прави вкусно домашно сирене – опитайте и вие!
