Типичната ситуация в неделя вечер: любимият филм, чаша бира или вино и чипс. И докато можете да намерите картофен чипс в разнообразни форми и всякакви вкусове, има още един начин да допълните картинката – да си го приготвите сами.
Домашно приготвеният картофен чипс е страхотен начин да задоволите глада си за нещо хрупкаво като в същото време е една идея по-здравословен от купения.
Вижте колко точно картофа има в един пакет чипс
Ето как можете да си приготвите сами хрупкав чипс в няколко лесни стъпки:
1. Измийте добре и обелете картофите – всъщност, беленето не е задължително. Можете да ги оставите и небелени, ако искате по-различен вкус.
2. Рязането – нарежете картофите на много тънки филийки. Това може да стане по два наичина. Първият е с помощта на остър нож. Тук е важно да се убедите, че режете картофите с една и съща дебелина. Другият начин е с белачка за картофи. Там няма нужда да се притеснявате, че ще объркате нещо.
3. Изплакнете добре – след като сте нарязали картофите, оставете ги в съд с вода за 30 минути.
4. Измийте и изсушете – след като минат 30 минути, изплакнете картофите и ги подредете върху хартия за печене, за да могат да изсъхнат добре. Това е изключително важна стъпка, тъй като всяка капка вода, която попадне в горещото олио, ще пръска, което може да доведе до изгаряния или по-лошо.
5. Време е за пържене – изсипете солидно количество олио за пържене и оставете тигана да се нагорещи добре (минимум 180 градуса). Пуснете шепа картофи в тигана и пържете 2-3 минути докато добият златист цвят. Не се изкушавайте да пуснете повече картофи в тигана, защото ще се залепят и няма да се изпържат добре.
6. Оставете чипса да се охлади – извадете картофите от тигана и ги подредете върху хартия, за да се отцедят. Поръсете със сол и оставете да изстинат. Тайната на хрупкавия чипс се крие в това да ги ядете студени, тъй като хрупкавостта им се получава докато изстиват.
