Макар всички използваме понятието “боров мед”, по-точно е да го наречем сладко от борови връхчета. Боровите връхчета са известни с полезните си свойства, поради което се използват за приготвяне на отвара или ароматен мед. Връхчетата на белия бор съдържат етерично масло, смола, горчиви и дъбилни вещества и витамин С.
Боровият мед действа благоприятно срещу кожни възпаления, рани и други кожни проблеми. Освен това, боровият мед е естествен имунен стимулатор. Подобрява работата на храносмилателната система, защото намалява киселинността на стомашния сок.
Борови връхчета
Боровите връхчета всъщност са боровите пъпки на белия бор, който расте на южни планински склонове. Берат се от най-долните клонки на бора от средата на март до средата на юни. За да се възползваме от полезните им свойства, може да ги изсушим или да си приготвим отвара или боров мед.
Отвара от борови връхчета
Залейте 1 с.л. борови връхчета с 350 мл гореща вода и оставете да ври за около минутка. Отстранете от огъня и оставете да престои половин час. Вкусът на отварата е доста горчив, но е много полезна при бронхити, кашлица, възпаление на горните дихателни пътища, белодробни заболявания. Може да подсладите с 1 с.л. пчелен мед, след като се охлади.
Боров мед
Продукти
- 400 г борови връхчета
- ¼ ч.л. лимонена киселина
- 1 л вода
- 1-1,2 кг кристална захар
Начин на приготвяне
- Измийте боровите връхчета под течаща вода.
- Сложете ги в купа, залейте с пречистена вода и поставете съда върху котлона.
- Варете ги 20-25 минути след кипване на течността и оставете сместа да престои 18-24 часа.
- През това време отварата ще поеме аромата и вкуса на боровите връхчета и ще стане готова за следваща обработка.
- Изсипете захарта в тенджера и залейте с прецедената течност, в която са варени боровите връхчета.
- Добавете лимонената киселина и поставете съда върху котлона.
- Варете сиропа около 60-90 минути след кипване.
- Когато достигне необходимата гъстота, разпределете в бурканчета и ги затворете.
