Житото е задължителна част от раздавките за Черешова задушница. Най-добре е то да се приготви от предния ден. Въпреки че в приготвянето на варено жито на пръв поглед няма нищо сложно, то също има своите тънкости. Спазването им гарантира, че житото ще е ронливо и вкусно.
Тънкости при приготвянето на ронливо и вкусно жито за Черешова задушница
Ако искате житото за Черешова задушница да е ронливо и вкусно, важна е предварителната подготовка. В случая е най-добре да се приготви в деня, предхождащ Задушница. За целта житото трябва да се накисне предварително в хладка вода за няколко часа. Добавете и щипка сол. Житото трябва да се кисне поне няколко часа или цяла нощ.
След това водата, в която е киснато зърното, се изхвърля. Вари се на тих огън до омекване. Водата трябва да е на ниво от 2 пръста над житото.
Как се приготвя питка за Черешова Задушница?
След приключването на топлинната обработка, водата се излива. Житото се разстила върху памучна кърпа, която ще попие останалата вода.
Ето и точните пропорции на продуктите, необходими за приготвяне на варено жито за Черешова задушница:
- жито - 1/2 кг
- бисквити - 500 гр
- кора от лимон - 1 супена лъжица
- пудра захар - 1 чаша
- орехи - 100 гр
Докато житото съхне, настържете кората от лимона. След това смелете орехите и бисквитите ( те може и само да се натрошат, а може и да се заместят с галета).
Дребни сладки с мас за задушница
След като житото изсъхне се смесва с останалите съставки. Пудрата захар може да се добави по два начина - или директно към житото или да се изсипе на дебел пласт върху него след разпределянето му в чашки.
