Сирни Заговезни се празнува 7 седмици преди Великден. Тази година празникът се отбелязва на 17 март, неделя. На този ден трапезата е богато отрупана с най-различни лакомства. Сред тях задължително присъства халва, която всъщност участва и в ритуала „хамкане“.
Вместо да купувате готова халва от магазина, можете сами да я приготвите. Изпълнението на рецептата е много лесно, а крайният резултат гарантирано добър.
Как сами да измайсторите халва за Сирни Заговезни?
Още: Халва - лекар разкри защо е полезна за възрастните хора
Ето от какви продукти се нуждаете за приготвянето на халвата:
- захар - 150 г
- мед - 150 г
- белтъци - 1 бр.
- сол - щипка
- ядки - 200 г микс
- вафлени кори
- Подходяща правоъгълна форма - 27/12 см.
Начин на приготвяне на халвата:
Започнете с изрязването на вафлените кори. Големината им трябва да е съобразена с тази на съда. Изрежете две кори и ги оставете настрана.
Още: Какво се случва с холестерола, когато ядете халва
Ядките се изпичат във фурна за приблизително 10 минути. Може да ползвате микс или само един вид, както предпочитате.
Когато са готови, изчаквате да се охладят, след което нарязвате на по-едро.
Изсипете захарта и меда в касерола и сложете на котлона на умерен огън.
Докато се затоплят сладките съставки, се заемате с разбиването на белтъка с щипка сол. Трябва да стане като сняг и да не се отлепва от купата.
Още: От какви проблеми може да ви спаси тахан халвата?
Котлонът се увеличава, за да може сместа със захарта и меда да започне да завира. Когато сместа заври, засечете 3 минути, като не спирате да бъркате. Целта е да се получи карамелен сироп.
Съдът се оттегля от котлона и се изчаква 1 минута, за да се охлади леко.
Отново започнете да разбивате белтъка, като добавяте бавно и постепенно карамеления сироп. Разбивайте, докато белтъка не удвои обема си и не поеме целия сироп.
Трябва да се получи много гъст карамелен крем.
Прибавете ядките и започнете отново да бъркате, за да са равномерно разпределени. Имайте предвид, че това става трудно, тъй като сместа е тежка и гъста.
Идва ред на сглобяването на халвата. На дъното на съда се поставя една кора и върху нея се разпределя цялата смес. След това се поставя другата кора и се притиска, така че да може да залепне равномерно.
Добре е да оставите халвата за минимум 5 часа на стайна температура да се охлади. Когато е готова, извадете от формата и нарежете на парчета. Резултатът е превъзходен.
Ето, че вече имате домашна халва за Сирни Заговезни. Всички у дома ще са повече от доволни, а най-малките – истински щастливи.
Да ви е сладко!
