Много хора обичат да приготвят боба у дома не само постен, но и в различни комбинации - с наденица, със свинско месо, някои дори с ребра. С течение на времето любимите ни бобени рецепти са се изменили и имаме всякакви разновнидности като боб по манастирски, пържен, на фурна, на супа и още. Под каквато и форма да е той обаче, винаги ни е едно от най-любимите ястия и често е спасител в моментите, в които не знаем какво да хапнем.
Ето и една чудесна рецепта за боб с ребра, към който няма да останете безразлични.
Добавете това в тенджерата при боба и той ще се свари много по-бързо
Необходимите продукти са:
зрял боб – около 700-800 грама
свински ребра – около 500-600 грама
2 глави зрял кромид лук
2 моркова
1-2 червени чушки (може и замразени)
сол
червен пипер
сух и пресен джоджен
девисил
целина
Приготвяне:
Първо киснем боба в студена вода за 10-12 часа (най-добре вечер, за да престои през нощта). Водата трябва да покрива боба, за да могат зрънцата да поемат. Измиваме на следващия ден ребрата и нарязваме на късове, като в дълбок със с вода варим месото до полуготовност, като периодично изхвърляме пяната. После оставяме настрани в собствения му бульон.
Сега изхвърляме водата, в която бобът е киснал, изплакваме го и наливаме нова вода. Слагаме го да се вари, като изхвърляме първата вода. Сега в друг съд (в този, който ще готвим) слагаме боба заедно с ребрата, заливаме с месния бульон и на слаб огън започваме да ги варим.
Щом започнат да се отделят люспите от зрънцата, добавяме нарязаните моркови, лук, сухи подправки (девесил, джоджен, дафинов лист). Ако има нужда, доливаме студена вода, а след омекването на зеленчуците слагаме и нарязаните чушки с малко червен пипер и малко сол. Разбъркайте и опитвайте, за да видите дали на вкус е вашият боб!
Бабина рецепта за вкусна и гъста бобена чорба
Докато се варят заедно, мазнината ще започне да изплува на повърхността. Изгребвайте я и я заделяйте в съд настрани. Продължете да опитвате, за да проверявате и вкуса, и готовността на продуктите.
Когато е готов, размийте 2-3 с.л. брашно с малко студена вода и 2-3 ч.л. доматено пюре, които ще добавите към боба и ще бъркате енергично, за да не стане на топчета брашното. Сега оставете да поври за 10-15 минути и бъркайте. Опитвайте и доовкусявайте ако сметнете за необходимо.
Отделената мазнина се изсипва накрая и се добавят ситно нарязаните подправки - джоджен и дефесил.
Да ви е сладко!
