Сладка царевица и паста не са традиционни съставки на едно ястие, но вършат идеална работа в тази бърза вечеря в средата на седмицата.
Предложената рецепта е за 4 порции, в случай, че сте повече хора, увеличете количеството на съставките, а те са следните:
·Швейцарско цвекло (около 250 г), стъблата и листата се разделят
2 зелени люти чушки, нарязани на ситно
Зърната от 2–3 кочана царевица или 350гр консерва
400гр паста
Екстра върджин зехтин
морска сол
250 гр сирене рикота или веган рикота
Кората и сокът от един лимон
Една шепа босилек, откъснати листа
Начин на приготвяне:
1. Оставете да заври в дълбок съд вода, която трябва да подсолите при завирането. Нарежете на ситно дръжките и накъсайте листата на цвеклото и нарежете на ситно лютите чушки. Добавете макароните към врящата вода и гответе според инструкциите на пакета.
2. Докато пастата се вари, загрейте супена лъжица олио в голям тиган на умерен огън, след това добавете царевицата (отцедена, ако използвате от консерва) и голяма щипка морска сол и черен пипер. Пържете четири до пет минути (няколко минути по-дълго, ако използвате замразена царевица), докато зърната омекнат и започнат да покафеняват.
3. След това добавете стръковете цвекло и гответе още няколко минути, преди да добавите листата и лютите чушки. Гответе още четири до пет минути, докато листата изсъхнат.
4. Изцедете готовата паста, като запазите голяма чаша от водата за после. Добавете пастата в тигана с половината рикота и половината запазена вода от пастата и разбъркайте добре. Изключете котлона, след това добавете лимоновата кора и сока. Преценете тогава, ако е необходимо, добавете още вода за готвене, така че накрая да се получите копринен сос, който покрива всяко парче пастата. Поръсете върху ястието по-голямата част от босилека. С лъжица поставете пастата в купички, отгоре лъжица от остатъка от рикотата и завършете с последното от листата на босилека.
Ястието се приготвя бързо, инструкциите от рецептата не биха затруднили дори и тези, които никога не са приготвяли вечеря. Още по-лесна ще е консумацията.
То е изключително вкусно и със сигурност ще внесете разнообразие на масата, а защо да не стане традиция веднъж в седмицата да пробвате нещо нетрадиционно. Започнете с пастата със сладка царевица и зелен пипер.
