Кой не обича да похапва палачинки? Те са любима закуска за малки и големи. Най-вкусни са обаче онези пухкави палачинки, топящи се в устата. Има няколко златни правила, които всяка домакиня трябва да знае, ако иска палачинките й да се превърнат в неин специалитет.
Как да приготвим съвършено пухкави палачинки?
Едно от най-важните неща, които задължително трябва да бъдат спазвани, е температурата на продуктите, участващи при направата на палачинките. Задължително е те да са стояли известно време на стайна температура.
Друго, което трябва да знаете, е вида на течната съставка. Използвайте мляко, вместо вода. Ако използвате мляко, палачинките ще са много по-сочни, отколкото, когато ги приготвяте с вода.
Следващото правило е броят на яйцата, които да използвате за сместа. Добавете максимум две яйца, не повече. Ако използвате по-голямо количество яйца, палачинките няма да са пухкави, а ще станат гумени. Най-напред разбийте две яйца, към тях добавете млякото и захарта.
Брашното трябва да се пресее, преди да бъде добавено към сместа. В противен случай рискувате да се получат бучки. Ако забравите да го пресеете, палачинките няма да станат толкова пухкави, колкото искате.
3 рецепти за вкусни палачинки БЕЗ брашно
Запомнете, че растителното масло е идеален заместител на содата или бакпулвера. Вместо да слагате набухватели, добавете малко количество растително масло и решавате проблема си.
Преди да започнете да печете палачинките, оставете сместа да си почива за 20 минути, за да може мазнината да се абсорбира добре. Така не само, че ще са меки и въздушни, но и няма да залепват по повърхността на тигана.
Ако сте приготвили по-голямо количество смес и възнамерявате да изпечете дузина палачинки, готовите покрийте с капак, за да се запазят още по-меки и да не съхнат, докато ги сервирате на масата.
След това може да ги гарнирате със сладко, шоколад, сирене или друго, в зависимост от това какво ви се похапва.
Желаем ви добър апетит!
