Съзнателното хранене днес е особено популярно и това не е изненадващо, защото диетата ви учи да се наслаждавате на храната и да сте здрави.
Когато човек яде, той изпитва цяла гама от емоции, които предизвикват биохимични реакции в тялото ни: започваме да търсим нещо вкусно за ядене. Според статистиката, човек прекарва около 2 часа на ден в несъзнателна консумация на храна. Докато говорим по телефона, работим на компютъра, ние едновременно ядем нещо и това се отразява на теглото ни.
Учени от университета в Харвард смятат, че постоянните закуски са основната причина за затлъстяването. Човек не е в състояние да различи истинския глад от апетита и желанието да яде любими лакомства. Решение на този проблем обаче е намерено: диетолозите са разработили система за внимателно хранене, която е помогнала на мнозина да се справят с преяждането и фалшивия глад.
Храната е равносилна на медитация
Целта на новата хранителна система е да научи хората да се съсредоточат върху момента. Диетологът Джон Кабат-Зин учи пациентите си да се справят с тревожността и стреса чрез медитация и внимателно хранене.
Трябва да се отбележи, че много лекари и самият Джон Кабат-Зин не считат съзнателното хранене за диета, тъй като тази система е напълно различна: тя ви учи да избирате храни, които ви помагат да осъзнаете чувството на глад и ситост, а също така ви позволяват да се насладите на ситост и да изпитате удоволствие от храната.
На практика изглежда така: помните, че в хладилника има наскоро закупени ябълки и, разбира се, веднага искате да закусите с любимите си плодове. Изваждате зряла ябълка, но не бързайте да я изядете. Подръжте я в ръцете си и помислете колко гладка е кожата на този плод. Мислейки за текстурата на кожата - забелязвате петънца върху нея, мислите си какъв е истинският цвят на ябълката - яркочервен или розов. Хвърляйте, хващайте, усещайте нейната тежест. И едва след това я нарежете на филийки, оценете нюансите на аромата и яжте бавно. В основата си целият процес прилича на медитация.
6 ПРАВИЛА ЗА ВНИМАТЕЛНО ХРАНЕНЕ
Харвард формулира основните правила на системата за внимателно хранене:
· Преди да отидете в магазина, направете списък с необходимите продукти, тогава ще избегнете импулсивните покупки.
· Не се докарвайте дотам, че искате да ядете всичко, което очите ви виждат. Седнете да ядете навреме, без да пропускате храненията, в противен случай не може да се избегне преяждането.
· Яжте малки порции. Ще се изненадате, но това ще бъде достатъчно за насищане.
· Приятен апетит. Научете се да правите пауза: разгледайте ястията на масата, яжте бавно, наслаждавайки се на вкуса на храната.
· Използвайте целия си набор от сетива: бъдете внимателни към цвета, вкуса, текстурата на храната. Дори и за звуците - слушайте как ябълката ви хруска, когато се гризе, или как беконът се къдри в горещ тиган.
· Опитайте се да не разговаряте с приятелите си и да обърнете повече внимание на самата храна. И помнете - чувствате се сити около 20 минути след като започнете да ядете. Така че не бързайте, в противен случай ядете повече, отколкото всъщност е необходимо.
