Защо се нуждаем от сол?
Възрастен трябва да получава 1,3-1,6 грама натрий на ден. Без него нормалното функциониране на тялото е невъзможно. Балансираното съдържание на натрий зависи от правилното функциониране на бъбреците. Нашето тяло не може да произвежда този елемент самостоятелно, но при редовна употреба на солени храни натрият се натрупва в тялото и компенсира собствения си дефицит. Дефицитът на натрий възниква при усилено физическо натоварване, диария и повръщане, изгаряния или измръзване, заболявания като болестта на Адисън и диуретици.
Кардиолог разкри какво се случва с кръвоносните ни съдове 30 минути след консумацията на сол
Натрият участва в процесите на клетъчния метаболизъм, поддържа водно-солевия баланс и регулира дейността на нервната система. Неговият дефицит (както и излишъкът) се отразява негативно на работата на много органи и системи. Човешкото тяло обикновено съдържа между 70 и 110 g натрий. От тях една трета - в костите, две трети - в течността, мускулите и нервните тъкани.
Напълно безсолната диета може да доведе до неблагоприятен дисбаланс на минералите в кръвта и да наруши функцията на щитовидната жлеза и сърцето. Натрият в солта помага за контролиране на кръвното налягане и е от съществено значение за функционирането на нервите и мускулите. Хората трябва да консумират сол за нормална функция на клетките и за поддържане на киселинния баланс на кръвта.
8 знака, че прекалявате със солта
Колко сол можете да ядете на ден?
Точното количество натрий се съдържа в 3-4 грама готварска сол – около половин чаена лъжичка. При деца разходната норма зависи от възрастта.
Бебетата под девет месеца изобщо не трябва да консумират сол.
СЗО от своя страна отбелязва, че дневният максимум на солта за възрастен е 5 грама (това са 2 грама натрий), но най-сериозно се надвишава тази норма, като се ядат от 8 до 11 грама сол на ден. Между другото, превишавайки нормата на консумация на сол, вие също развивате силна зависимост - колкото повече ядете (сол), толкова повече искате.
Има нещо като апетит към соленото. Можете да се отървете от този навик. Възстановяването на рецепторите отнема от един до два месеца. Когато започнете постепенно да намалявате количеството сол, рецепторите ще се адаптират и ще възприемат по-малко соленото като обичайно солено.
Кога се слага сол във всяко ястие - не всяка домакиня знае отговора на този въпрос
Можете ли да умрете от сол?
Може. Експертите на СЗО са изчислили, че ако всички хора на Земята консумират препоръчителното количество сол (не повече от нормата), това би помогнало да се избегнат приблизително 2,5 милиона смъртни случая годишно (за сравнение, 8 милиона души умират от тютюнопушене годишно, а други 1 милион - от излагане на пасивно пушене). Така че изтърканата фраза за "бялата смърт" е съвсем естествена.
Името "бяла смърт" е дадено заради цвета на тези продукти. "Смърт" - защото увеличаването на концентрацията на сол в тялото бавно, но сигурно води до смърт, ако човек не промени вкусовите си навици.
Най-вероятно ще ви бъде трудно да изядете смъртоносна порция сол наведнъж (представете си, че обикновен човек с тегло 70-80 кг вместо обяд изсипва в себе си чаша сол, пълна до ръба). Но за да си осигурите здравословни проблеми, са достатъчни по-скромни дози.
