Руският диетолог д-р Михаил Гинзбург споделя, че патладжаните могат да причинят отравяне. Той предупреждава за опасностите от популярния зеленчук.
Вреда от патладжана
„Патладжанът съдържа соланин, който може да причини отравяне, дразнене на стомашно-чревния тракт, парене в корема, гадене и повръщане“, казва д-р Гинзбург.
Диетологът отбелязва, че соланинът се съдържа именно в кората на зеленчука.
Трябва ли да се бели патладжана или не?
За да се намали рискът от отравяне, Гинзбург съветва младите патладжани да се заливат с вряща вода. Ако продуктът се съхранява дълго време, тогава преди приготвянето му е необходимо да се отстранят кората и семената, добавя лекарят.
Лекарят сподея още, че патладжаните са полезни за:
- сърдечно-съдови заболявания
- атеросклероза (при редовна консумация патладжаните премахват токсините от тялото и намаляват нивото на „лошия“ холестерол)
- метаболитни нарушения (по-специално подагра)
- камъни в бъбреците и холелитиаза
- нарушения на стомашно-чревния тракт (GIT)
- захарен диабет
Въпреки полезните си свойства, патладжаните трябва да бъдат изключени от диетата при:
- артрит и артроза (алкалоидите, съдържащи се в зеленчука, могат да причинят възпаление на ставите);
- заболявания на стомашно-чревния тракт, особено гастрит и язва (грубите влакна могат да провокират обостряне на тези патологии);
- алергични реакции и индивидуална непоносимост към продукта.
Патладжанът е много полезен за бременни жени поради високото си съдържание на желязо и мед. Тези микроелементи подобряват функционирането на хемопоетичната система на тялото, а също така укрепват имунната система. Освен това зеленчуците съдържат фибри, които спомагат за правилното функциониране на храносмилателната система и помагат за нормализиране на киселинно-алкалния баланс в организма.
На кърмещите жени също не е забранено да ядат патладжани. Те обаче трябва да изчакат 2-3 седмици след раждането на бебето, преди да ги включат в диетата си. След това може да започнат с малка порция и внимателно да наблюдават реакцията на бебето към млякото. Ако не възникнат проблеми, можете да продължат да ядете патладжани, като постепенно увеличават размера на порцията (не повече от 100 гр на ден и 300 гр на седмица).
Експертът съветва да избирате средно големи патладжани, които са ярко оцветени, тежки и плътни на допир с дебела, твърда и зелена дръжка.
"Избягвайте да купувате патладжани, които имат набръчкана кора, меки, набръчкани или повредени. Също така е по-добре да не вземате твърде големи зеленчуци - вероятно вече са презрели", казва още специалистът.
Пипер и патладжан - трябва ли да се торят през септември
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
