Патладжаните са с богат минерален състав. В зеленчука се съдържа витамин С, както и витамини от група В. Синият домат се препоръчва на хора, които имат сърдечно – съдови заболявания.
Препоръчително е редовно да ги поднасяте на трапезите си, когато са в сезон. Така ще можете да поднесете на тялото си солидна порция полезни вещества, от които то се нуждае.
За да приготвите наистина вкусен патладжан, трябва да знаете как правилно да го обработите преди и по време на готвене. Ще споделим с вас няколко тънкости и хитрини, които ще са ви от огромна полза.
Рецепта на деня: Патладжани по италиански
Ето как е правилно да се обработва патладжанът:
• Задължително е преди да се готви, патладжанът да се реже и соли. След това се измива. Това е един от начините да се извлече не малко част от соланина (вид токсин), на който зеленчукът дължи горчивия си вкус.
• Прието е патладжанът да се пържи в силно нагорещено олио и за кратко, за да не поема много от мазнината.
• Когато готвите патладжани, никога не бива да използвате метални съдове.
• Желателно е да се премахва кожата на патладжана, защото без нея ястията имат много по-фин вкус.
• За да не се напукват патладжаните, преди готвене е задължително да се набождат с вилица.
Запомнете тези хитрини, защото благодарение на тях можете да приготвите най-вкусните ястия с патладжани.
