Правилната комбинация на различните храни е залог за добро здраве.
Редица лекари и диетолози се застъпват за разделното хранене което се основава на постулата: продуктите са най-полезни, ако ги ядете отделно или комбинирате тези, които се допълват по най-добрия начин. Например, месо и свежи подправки.
Но има продукт, който се усвоява най-добре винаги самостоятелно. Това е млякото.
Попадайки в киселата среда на стомаха, млякото се съсирва. Ако в стомаха ни има друга храна освен него, то блокира достъпа на стомашния сок. Тоест, докато млякото се усвои, процесът на храносмилане на други продукти не може да започне.
Но особено опасно е да се консумира мляко след консумацията на месо. Причините за това са няколко. Калцият, съдържащ се в пълномасленото мляко, предотвратява усвояването на желязото от месото.
Сиренето съдържа много фосфор, а месото - цинк. Ако тези вещества попаднат в стомаха по едно и също време, тогава фосфорът ще предотврати пълното усвояване на цинка. Често след консумацията на месо със сирене, човек се оплаква от подуване, причинено от ферментация в червата. Същото се случва, ако месото се консумира с чаша мляко.
