В технологията на приготвяне на кисело зеле няма нищо сложно. Но само една грешка може да съсипе вида и вкуса му.
Още: Какво означават северния и южния възел в астрологията
Още: Какво задължително трябва да има на трапезата на Стефановден?
Ето защо е необходимо да следвате всички препоръки при приготвянето на кисело зеле, за да сте доволни от резултата.
Кой трябва и кой НЕ трябва да пие саламура от кисело зеле
Защо киселото зеле променя цвета си?
В повечето случаи това се дължи на използването на неподходяща сол. В случая не е подходяща йодираната сол, както и други екзотични видове сол (черна, розова и др.).
Още: Защо е най-добре да се съхраняват орехи с черупките
Още: Какви поверия се спазват на Стефановден?
За да стане вкусно киселото и да изглежда апетитно, важно е да спазвате правилата за температурен режим. През първите дни на ферментация температурата в помещението трябва да се поддържа около 22-23 градуса.
След 5-6 дни си струва да намалите температурата до 20 градуса.
Лекар: Това са най-евтините и най-полезните храни, които са задължителни през зимата
Но най-добре е да съхранявате готовото зеле в мазето или хладилника. В този случай то няма да потъмнее.
Още: Защо много хора пият ябълков оцет всяка сутрин
Още: Стихотворение на деня, 27 декември, от Димчо Дебелянов
Ако съдът, избран за приготвяне на тази туршия, не е бил почистен добре, възможно е зелето да потъмнее.
Това се дължи на активността на патогенните микроорганизми.
