Хранителното отравяне е неприятно събитие. То изважда от строя човек за няколко дни. Хранителното отравяне може да бъде и опасно: диарията и повръщането водят до дехидратация, а някои бактерии могат да причинят опасни заболявания.
Какво е важно да знаете за хранителното отравяне
Ако сте съхранявали продуктите неправилно или срокът на годност е изтекъл, е крайно нежелателно да ги консумирате. Такава храна има в себе си патогенни микроорганизми. Те отделят токсини/вируси, които стават причина за хранително отравяне.
Признаци на хранително отравяне
Симптомите на отравяне могат да се проявят с различна скорост, в зависимост от вида на инфекцията, защитните сили на организма и други важни фактори.
По правило, първите прояви се усещат няколко часа след поглъщане на нискокачествената храна. Например, стафилококовата инфекция ще се прояви в рамките на шест часа. Но някои опасни заболявания, като салмонелоза , ешерихия коли, се появяват след няколко дни.
Общи симптоми на хранително отравяне:
• гадене;
• повръщане;
• диария (евентуално кървава);
• болки в коремната област;
• температура;
• летаргия;
• световъртеж ;
• конвулсии.
Опасност от хранително отравяне
Тежката диария и повръщането могат да доведат до дехидратация. И е важно да попълните водния баланс възможно най-бързо.
Тези микроорганизми причиняват по-сериозни усложнения:
• Листерия. Най-опасно при бременност. В ранните етапи на бременността може да провокира спонтанен аборт, а в по-късните етапи - раждане на мъртво бебе, преждевременно раждане и инфекция на плода. Самата бременност може да завърши успешно, при новороденото са възможни неврологични патологии.
• Ешерихия коли. Някои негови щамове провокират хемолитично-уремичен синдром. При него се нарушава целостта на хороидеята в бъбреците, което води до развитие на бъбречна недостатъчност.
• Clostridium botulinum. Предизвиква сериозно заболяване - ботулизъм, което засяга нервната система и причинява мускулна парализа. Това може дори да спре дишането.
Какво е важно да знаете за хранителното отравяне
Причини за посещение на лекар:
• Повръщането продължава повече от 2 дни.
• Продължителна диария -над 3 дни.
• Изпражненията са черни/катранени на цвят.
• Температура 38 ° C и повече.
• Тежки пристъпи на коремна болка, крампи.
• Симптоми на дехидратация.
• Неврологични нарушения: замъглено зрение, мускулна слабост, изтръпване на ръцете.
Терапия при хранително отравяне
• Възстановяване на водния баланс (солеви разтвори, капкомери).
• Антибиотична терапия (за симптоми на специфична микробна инфекция).
• Антитоксин (ранна терапия на ботулизъм).
• Пробиотици (за здравето на чревната микробиома).
Самопомощ при хранителното отравяне
• Пиене на течности с електролити. Използва се рехидратиращ прах, разтворим във вода.
• Хранителна дажба. В първите дни се препоръчва напълно да изоставите храната и след това да ядете проста храна (овесена каша, препечен хляб, желе, ориз). Важно е да се изключат продукти, които дразнят стомашно-чревната лигавица (кафе, алкохол, млечни, мазни, пикантни храни).
• Спиране на тютюнопушенето.
Предотвратяване на хранителни отравяния
• Спазвайте правилата за хигиена (мийте добре ръцете, чиниите, кухненските повърхности).
• Ако е необходимо, гответе храната достатъчно дълго.
• Охладете/замразете бързо развалящата се храна веднага след покупката.
• Не яжте храна, ако се съмнявате в правилното съхранение.
