Въглехидратите са нещото, от което най-много се плашим, когато искаме да свалим излишните килограми. Лошата им слава се дължи на това, че простите въглехидрати се усвояват бързо от организма ни, което води до повишаване на глюкозата в кръвта. От това следва, че организма ни започва да произвежда инсулин, за да може да нормализира стойностите й. А най-лесният и бързият начин за това е превръщането й в мазнини. Следователно ние покачваме килограми по този начин.
При сложните въглехидрати обаче нещата не стоят точно по този начин. Те се усвояват по-бавно и кръвната захар не се покачва толкова внезапно. Инсулинът също запазва своите стойности, като времето за синтезиране на гликоген е достатъчно. Така се снабдяваме с енергия, която да ни помага за ежедневните дейности в следващите няколко часа. Сложните въглехидрати са полезни за нашето тяло.
Прости въглехидрати откриваме с храни като захарните изделия, подсладени напитки и млечни продукти, рафинирани храни, тестени изделия и всяка друга вредна храна, която познаваме като “джънк”.
Диабетиците могат да си позволят ТЕЗИ въглехидрати
Най-добрите въглехидрати са тези, които консумираме най-близо до суровото им състояние или дори сурови - зеленчуци, плодове, бобови растения, неподсладени млечни продукти, варива, кафяв ориз, пшеница, овес, киноа и др. Всички те са богати и на фибри.
Специалистите препоръчват да консумираме половината от калориите си за деня под формата на въглехидрати. Те ще ни заситят, ще ни снабдят с нужната енергия и няма да повлияят негативно на килограмите ни.
Полезни въглехидрати
Овес
Овесът се използва предимно за направата на закуска в комбинация с плодове. Той е богат на пребиотични фибри, които са полезни за храносмилателната система и за пробиотиците в организма ни.
Киноа и грах
Те са богати на много полезни хранителни вещества - протеини, фибри, витамини, минерали.
Сушени сливи
Сушените сливи трябва да хапваме в органичено количество, но са богати на калий, калций и магнезий. Много са полезни за костното ни здраве, перисталтиката, кръвното налягане. Може да хапвате до 3-5 сливи дневно.
Истината за въглехидратите в диетата
Варива
Боб, леща, нахут, грах - всички те са богати на фибри и минерали, витамини от В група, протеини. Ако избягвате консумацията на месо, те са най-добрият начин да си набавите необходимите протеини. Полезни са за нервите и мускулите.
Тиква
Тиквата е много богата на калий и витамин А, не е калорична - 83 ккал, и почти не съдържа мазнини. Богата е също така на желязо и бета-каротин - мощен антиоксидант, полезен за кожата и зрението.
Други полезни въглехидрати откриваме в елдата, цвеклото, киселото мляко, бананите и др.
