Закваската от червено цвекло е истинска суперхрана. Тя подпомага храносмилането, прочиства организма от токсини, регулира метаболизма и повишава имунитета. На всичкото отгоре не струва почти нищо, защото можете да си я приготвите сами у дома. Какво още трябва да знаете за закваската от червено цвекло?
Закваска от червено цвекло - свойства
Тази течност се получава по време на процеса на мариноване, т.е. ферментация на цвекло. Можете да приготвите сами закваска от цвекло у дома или да си купите готов продукт. Цената зависи от производителя и обема.
Как да разпознаем добрия продукт?
Най-ценната закваска от цвекло се характеризира с много интензивен - непрозрачен - цвят и гъста консистенция. Течността има специфичен вкус, който не всеки ще хареса. Въпреки това не си заслужава да се отказвате от него. Продуктът е истинска витаминозна бомба.
Закваска от цвекло - здравословна ли е?
Закваската от червено цвекло е много здравословна. Той съдържа много ценни витамини и микроелементи. В състава на закваската от цвекло можем да открием, наред с другото, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, цинк, калий, както и фолиева киселина, витамини В2 и В6 и витамин С. Продуктът е и отличен източник на млечна киселина и фибри.
Закваска от червено цвекло - как действа?
Благодарение на богатия си състав закваската от цвекло се класифицира като суперхрана. Това е термин, с който се описват натурални и здравословни храни с ценни свойства.
Свойства на закваската от червено цвекло:
- има антиоксидантно действие,
- стимулира функцията на червата,
- прочиства организма от токсини,
- подпомага храносмилането,
- регулира обмяната на веществата,
- укрепва имунитета на организма,
- регулира кръвното налягане,
- регулира холестерола,
- повишава енергийните нива,
- подобрява концентрацията,
- бори се с възпаленията и инфекциите,
- подпомага функцията на черния дроб,
- подпомага отслабването,
- подобрява работоспособността на организма,
- подпомага организма по време на лечение с химиотерапия.
Някои проучвания показват, че закваската от цвекло може да има и противоракови свойства. Това важи особено за превенцията на заболявания като рак на белия дроб и рак на кожата.
Закваска от цвекло - за какво трябва да се използва?
Благодарение на многобройните си свойства и естествен състав, закваската от цвекло може да се разглежда като хранителна добавка и да се консумира без специфични показания. Тя се смята за безопасен продукт и може да се използва от бременни жени, кърмачки и деца, но се консултирайте с лекар. Количеството ѝ не трябва да се преувеличава. Препоръчителната доза е половин чаша на ден.
В допълнение, закваската може да се използва в случай на: инфекции, твърде високи нива на холестерола, твърде високо кръвно налягане, храносмилателни или метаболитни проблеми и спад на енергията.
Сокът от кисело червено цвекло е полезен и за пациенти с рак, които са подложени на лечение с цитостатици, т.е. на химиотерапия.
ВИНАГИ варете червеното цвекло по този начин, ако искате да запазите витамините в него
Закваска от червено цвекло - рецепта
Преди да започнете да приготвяте закваска от цвекло, намерете подходящ съд, например голям буркан. Уверете се, че съдът е стъклен или керамичен. В никакъв случай не трябва да е метален.
За да приготвите домашна закваска от цвекло, са ви необходими: 2 кг цвекло, 3-4 скилидки чесън, 2 дафинови листа, няколко зърна бахар, 2 супени лъжици сол и 2-3 литра вода. Рецептата е много проста.
Закваска от цвекло - как се прави?
Измийте добре цвеклото за закваската, обелете го и го нарежете на по-малки парчета. Поставете ги в буркан заедно с останалите съставки и залейте с водата. Покрийте буркана с кърпа, завържете с ластик или конец и оставете на стайна температура за няколко дни.
След известно време в закваската може да се появят пяна и мехурчета. Не се притеснявайте за това. Това е нормалният процес на киснене на цвекло. Възможно е обаче в закваската да се появи плесен. Ако това се случи, излейте я и я пригответе отначало. Закваската е готова за консумация след около 5-7 дни.
