Продукти:
За тестото:
250 мл хладка вода
3 чаши брашно (750 г)
1 ч.л. сол
100 мл олио
Баница по мъжки, която всяка баба умее да приготвя
За плънката:
1 кг сирене
1 чаша заквасена сметана
1 ч.л. сол
2-3 яйца
За намазване:
1 чаша заквасена сметана
Приготвяне:
Замесете гладко тесто, смесвайки хладката вода, брашното, олиото и солта. Разделете го на три топки, като всяка намажете с олио и ги оставете в чиния за 20 минути.
Докато това време тече, пригответе плънката от сиренето, сметаната, солта и яйцата, а после започнете с първата топка от тесто, като я разточите с ръце като пица, намажете я с олио и започнете да я дърпате с пръсти от средата към краищата. После намажете кората с малко олио и 1/3 от плънката, разделете я наполовина и я навийте с помощта на покривката или кърпа, която да е под нея.
Бухнала баница за 5 минути и с 3 съставки
Повторете същото с всяко топче тесто.
Сега намажете тавата с олио и навийте всички кори в кръг в нея, докато я запълните цялата.
Печете на 250 градуса, за 25-30 минути до златисто кафяво, после извадете, намажете със заквасената сметана и бутнете за още 15 минути на 170 градуса.
Да ви е сладко!
