Почти всеки от нас в кухнята по навик измива всички съставки преди готвене, без да мисли за възможната вреда. Някои продукти изискват щателно изплакване, за да се отървете от замърсяванията и бактериите. Има обаче и такива, които е най-добре да не се мият, за да се запази тяхното качество и безопасност. Нека разгледаме осем продукта, които не трябва да се мият преди готвене.
8 храни, които не трябва да се мият преди готвене
1. Яйца
Още: Какво никога не трябва да похапваме за закуска
Кокошите яйца са покрити с тънък естествен филм, който ги предпазва от бактерии. Чрез измиване на яйца можем да премахнем тази защита, увеличавайки риска от замърсяване. Ако яйцата са леко замърсени, по-добре е внимателно да ги избършете със суха кърпа.
2. Сурово пиле и риба
Категорично не се препоръчва да миете сурово пиле и риба. При изплакване бактериите могат да се пръснат по мивките и плотовете, увеличавайки риска от хранително отравяне. Вместо това, най-добре е да сготвите тези храни веднага и да измиете добре ръцете си след работа със сурово месо.
3. Червено месо
Както при пилешкото и рибата, миенето на червено месо е опасно. Водата може да ускори разпространението на бактерии, особено ако месото е било размразено на стайна температура. Ако е необходимо, по-добре е да потупате месото с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага.
Още: Кои храни намаляват риска от деменция при възрастните хора?
4. Макаронени изделия
Много хора вярват, че изплакването на пастата ще помогне да се предотврати залепването й. Всъщност нишестето на повърхността на пастата помага да се свърже по-добре със соса. Изплаквайки пастата, губите това нишесте и влошавате вкуса на готовото ястие.
5. Лук
Някои хора мият лука си преди да го нарежат, но това не е практично. Достатъчно е да премахнете горния слой кора, който предпазва зеленчука от замърсяване. Измиването на лука може да доведе до проникване на сапунена вода вътре, което увеличава риска от отравяне.
6. Гъби
Гъбите не трябва да се мият под вода, тъй като лесно абсорбират влагата и губят вкуса си. За да почистите гъбите от мръсотия, по-добре е да използвате суха кърпа и внимателно да ги избършете.
7. Зеленолистни
Опакованите зеленчуци обикновено са вече обработени и не изискват допълнително измиване. Миенето им не само е ненужно, но може също да доведе до омекването им. Ако зеленолистните са купени на пазара, тогава е по-добре да ги изплакнете, но непосредствено преди употреба.
8. Чесън
Чесънът също не е необходимо да се мие. Люспата му предпазва скилидките и измиването може да накара чесъна да абсорбира вода и да загуби вкуса си. Достатъчно е да отстраните горната обвивка, за да го подготвите за употреба.
