С най-много въглехидрати, но тези храни са супер здравословни

27 ноември 2023, 17:00 часа

Много хора се опитват да ги избягват, смятайки, че въглехидратите са източник на наднормено тегло и здравословни проблеми. Всъщност въглехидратите са склад за енергия и сила, гориво за всяка клетка и цялото тяло. Просто трябва да разберете кои въглехидрати са наистина полезни и в какви дози могат да се консумират, за да няма излишък. Но в същото време те трябва да са достатъчни, за да изпълняват необходимите функции:

· енергия - осигуряване на процеси в "електроцентралите" на клетката - и енергийни резерви под формата на гликоген;

· пластмаса - въглехидратните съединения рибоза и дезоксирибоза се използват за изграждане на ДНК, АТФ, АДФ и други нуклеинови киселини, открити в ензими и сложни протеини на хрущяли, тъкани на органи, мускули;

· специфични - кръвната група и характеристиките на хормоните зависят от генетичната структура на определени въглехидрати в тялото;

За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!

· защитни - въглехидратите са включени в много компоненти на имунната система, те изграждат естествената защита на лигавиците на дихателната система, стомашно-чревния тракт и пикочно-половия тракт;

· регулаторни - фибрите подпомагат нормалното протичане на процесите в стомашно-чревния тракт, подобряват усвояването и перисталтиката;

· осмотичен - помага за поддържане на стабилно хидростатично налягане в тялото.

Въглехидратите са изградени от захариди. Тези, които съдържат една молекула, се наричат монозахариди, две се наричат дизахариди, две до десет са олигозахариди и повече от десет са полизахариди.

Това са най-полезните въглехидратни храни, от които се отслабва

Прости въглехидрати

Наричат ги още бързо или лесно смилаеми. Благодарение на химичната си формула, състояща се от един или два захарида, тези вещества се усвояват почти моментално от тялото. Продуктите, които ги съдържат, имат висок гликемичен индекс. Те бързо дават сила, а на мнозина дори настроението им се подобрява.

Проблемът е, че в отговор на консумацията на прости въглехидрати, тялото изпитва висок скок в нивата на инсулин, които скоро спадат също толкова бързо. Ако този цикъл се повтаря редовно, тогава метаболизмът започва да работи в режим на "захарна люлка". След намаляване на нивата на инсулин се появява глад и желание да хапнете нещо сладко. Няма да можете да получите дългосрочна енергия от бързи въглехидрати, но е много лесно да натрупате излишни килограми.

Монозахариди на бързи въглехидрати:

· глюкоза;

· фруктоза;

· галактоза;

· рибоза;

· еритроза.

Дизахариди:

· захароза;

· малтоза;

· лактулоза;

· лактоза.

В зависимост от химичната формула се делят на редуциращи и нередуциращи. Простият въглехидратен концентрат е рафинирана захар, състояща се от глюкоза и фруктоза. Той е основният доставчик на енергия за мозъка, хранене за сърцето и мускулите. Същите свойства има и чистата фруктоза, която присъства в сладките плодове. Той навлиза в кръвта без никаква трансформация и се превръща от черния дроб в гликоген.

Сложни въглехидрати

При по-сложна структура тялото се нуждае от време, за да разгради въглехидратната молекула. Ето защо те не се усвояват толкова бързо, средно 2-5 пъти по-дълго от простите си събратя, като същевременно осигуряват дълготрайна енергия и ситост. А при инсулина нещата са различни: плавно покачване и бавно понижаване в по-щадящ режим и без залитане. Някои форми на полизахариди могат да помогнат за понижаване на кръвната захар.

Храните с ниско съдържание на въглехидрати, полезни за отслабване

Често срещаните форми на полизахариди включват:

· гликоген;

· фибри;

· пектини.

С най-много въглехидрати, но тези храни са супер здравословни:

· пчелен мед;

· банан, манго, кайсии, портокали;

· просо;

· грис.

Сложните въглехидратни храни:

· мюсли;