Време е да опитаме едно от интересните ястия от Азия. Става дума за традиционна индийска червена леща. Нека видим как да я приготвим:
СЪСТАВКИ
1 чаена лъжичка зехтин или кокосово масло
2 глави лук нарязани на кубчета
3 скилидки чесън ситно нарязани
1 супена лъжица пресен джинджифил белен и настърган
½ ситно нарязан червен пипер
½ чаена лъжичка семена от кимион
½ чаена лъжичка семена от кориандър
½ чаена лъжичка синапено семе
2 чаени лъжички смляна куркума
1 чаена лъжичка гарам масала
1 чаша (200 г) суха червена леща, неварена (изплакната и отцедена)
1 кутия нарязани домати
1 кутия (400ml) кокосово мляко
2 чаши (500 мл) зеленчуков бульон
сол и черен пипер
сок от половин лимон
2 шепи измит пресен спанак
УКАЗАНИЯ:
Загрейте олиото в голям тиган на умерен огън. Добавете лука и гответе внимателно 5 минути. Добавете чесъна, джинджифила и червения лют пипер и гответе няколко минути. Смилайте кимиона, кориандъра и синапените семена леко в хаванче, след това добавете в тигана, заедно с куркумата и гарам масала и гответе за 1 минута. Добавете лещата, доматите със сока им, кокосовото мляко и бульона, след което разбъркайте, за да се смесят. Подправете със сол и черен пипер и гответе на среден / слаб огън в продължение на 15-20 минути, докато намалее и стане дебел. Ако имате време, можете да го оставите малко по-дълго на много слаб огън за още по-голям вкус (просто разбърквайте често и проверявайте дали не изгаря на дъното на тигана). Опитайте и добавете още лют пипер, ако желаете. Разбъркайте лимоновия сок и спанака, докато повяхне. Сервирайте топло с ориз, хляб.
