Невероятна рецепта за най-вкусния и лесен черешов пай. Идеален за нарязване с гъст пълнеж и златистокафява маслена кора. Не забравяйте да изчакате пая да се охлади напълно преди да го нарежете, в противен случай ще имате топла супа.
Може ли да се ядат череши при диабет?
Необходими продукти
За тестото
- 2 ½ ч.ч. брашно
- ½ ч.л. сол
- 6 с.л. вода (ледено студена)
- 250 гр. краве масло (студено)
- 1 ч.л. захар
За плънката
- 2 с.л. нишесте
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 кг череши
- 1 ч.ч. захар
- 100 мл вода
Лекар: Тези хора задължително ТРЯБВА да ядат череши
Начин на приготвяне
- Започваме с подготовката на тестото. В голяма купа смесваме брашното със захарта и солта. Добавяме и студената вода заедно с нарязаното на кубчета стегнато масло. Разбъркваме всичко добре и замесваме тесто. След като тестото е готово го връщаме в купата, покриваме със стреч фолио и оставяме в хладилника да стегне за 40 минути.
- Докато чакаме тестото да стегне започнаме да подготвяме пълнежа за черешовия пай. Измиваме черешите много добре, подсушаваме ги и старателно ги почистваме от костилките. Изсипваме всички почистени череши в голяма тенджеера със стотина милилитра вода и варим за няколко минути. В отделен съд разбъркваме нишестето и захарта до получаване на хомогенна смес и ги добавяме към черешите, като бъркаме много добре. Добавяме и лимоновия сок заедно с ванилията. Сместа се бърка на котолона, докато се сгъсти. Оставя се настрани да изстине напълно.
- След като вече тестото е стегнало го разделяме на две част, като се стараем едната да е по-голяма от другата. Поръсвам обилно повърхността върху, която ще работим с брашно и разточваме по-голямото парче от тестото. Това ще бъде основата на пая и е важно размерът да бъде съобразен с размера на съда, който ще използваме. Имайте предвид, че тестото трябва да покрия не само дъното, но и стените на съда за печене.
- След като основата на пая е готова, изсипваме отгоре изстиналата черешова плънка и покриваме с другата част от тестото, която предварително сме разточили. Важно е двете части на тестото да се свържат добре, в противен случай може да се пукне от топлината и плънката да протече на грешното място. Направете няколко малки прореза върху тестото.
- Печете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 40 до 45 минути или докато стане златист.
Да ви е сладко!
