Каймата е месо, смляно в месомелачка или накъсано с нож. Кюфтетата се приготвят от кайма. Някои домакини предпочитат сами да си я смелят у дома, докато други избират да се доверят на онази, която се предлага по магазините.
Преди обаче да запретнете ръкави и да се заемете с направата на домашни кюфтета, е препоръчително да се съобразите с няколко важи неща. Имено те са отговорни за сочността на ястието.
Кои са най-важните неща, свързани с приготвянето на кайма за кюфтета?
Едно от най-важните неща е винаги да купувате кайма от месарницата. Там месото е с доказан произход. В повечето магазинчета предлагат на клиента сам да избере подправките, които да бъдат добавени към каймата. Така накрая продуктът е точно такъв, какъвто го предпочитате.
Тайните трикове, които правят всички ястия с кайма вълшебно вкусни
Ако искате кюфтенцата да са колкото се може по-сочни, месото, което сте избрали за каймата, трябва да бъде по-мазно. Има значение дали планирате да пържите кюфтетата или да ги печете на скарата. Без значение какво ястие мислите да сготвите, в каймата задължително се добавя сол, черен пипер, магданоз и лук.
Ако искате кюфтенцата да бухнат, в каймата трябва да сложите малко сода. За да не се разпадат, докато ги печете или пържете, трябва да сложите яйце и малко хляб, накиснат в мляко.
Ако искате вкусът на пържените кюфтенца да няма равен, не забравяйте да добавите малко вино към каймата. Това е тайната съставка, която никой до този момент не беше дръзвал да разкрие.
Опитайте и сами ще се уверите, че малко вино, добавено към каймата, я превръща в перфектна за пържени или печени кюфтенца.
