Пресните салати се славят като едни от първенците по отношение на количеството витамини и минерали, които доставят на организма. Неминуемо в процеса на готвене количеството на ценните вещества в зеленчуците намалява, поради което суровоядството е толкова популярно като здравословен начин на хранене, а диетолозите съветват да започвате всяка вечеря или обяд с прясна салата. Дали обаче това е валидно и за студените месеци от годината? Да продължим ли да хапваме активно и често пресните салати през зимата? Отговорът зависи от няколко фактора: какво е като цяло менюто ви за деня, какви са зеленчуците в салата ви и откъде сте се снабдили с тях.
Здравословно отслабване: Ето как да се лишите от излишните килограми през зимата
Пресните салати през зимата – да или не?
Ако ще хапвате марули в снега по Коледа, ако ще ги закупите от големи вериги в пакет, то по-добре е да извадите буркан туршия и да замените пресните салати с нея. Първо пакетираните зеленчуци не са чак толкова полезни, колкото прясно набраните, второ, извън сезона те естествено се отглеждат в парници и са пълни с нитрати и вредни съставки, а не толкова с витамини. Пресните салати през зимата продължават да бъдат сред топ полезните храни, ако сами отглеждате зеленчуците за тях и отлично знаете с какво ги пръскате и торите. Био производството е скъпо, но качеството е много по-високо, поради което си струва да заложите на био продукти в магазина поне през зимата, ако не можете или не искате да оглеждате сами.
Какво да приемаме за добро здраве през зимата?
С какво да замените пресните салати през зимата?
Зеленчук, отгледан и узрял изкуствено, внесен от далечни страни, каквато е масово съдбата на пресните салати през зимата, няма как да е по-полезен от добрата стара туршия в избата. Заложете на нея, когато се чудите полезни ли са пресните салати през зимата и няма да сгрешите.
Какво обаче се случва, ако менюто ви е бедно по принцип и единствените минерали и витамини си ги доставяте само от пресните салати? В този случай, докато свикнете да обогатявате менюто си с други продукти, може да продължите да ги консумирате, но внимателно и подбирайки производителите и магазините. Най-добре е да пробвате постепенно да ги замените със сезонни плодове и зеленчуци. Колкото по-близо до вас са раснали те, толкова по-добре. Може да използвате и замразените във фризера си или просто да похапвате повече сезонни плодове.
Лекар: Задължително яжте тези храни през зимата и няма да напълнеете
Специалистите по хранене съветват да избирате сезонни храни, ако ви е грижа за здравето ви. Избягвайте храните, които са извън сезона, тъй като по-често те не съдържат нужните ценни вещества, а консерванти, оцветители, бои и добавки върху корите си, нитрати и прочие, които трудно могат да се нарекат полезни за здравето.
Наистина ли е най-полезно суровоядството?
По този въпрос се водят редица спорове, като според част от специалистите яденето на сурови храни води до газове и подуване на стомаха, храносмилателни проблеми и редица други неприятни симптоми. Те подчертават, че задушаването на зеленчуците не води до загуба на ценни вещества и следва да се използва активно. Нещо повече – има храни, които не могат да се консумират сурови, и изборът на суровоядството като начин на живот и хранене ви лишава от тях. Придържайте се към следното правило – сезонните зеленчуци може да хапвате сурови на салата, но ако избирате продукт, който е извън сезона, подхождайте разумно, с подозрение и внимателно или просто си задушете нещо сезонно и вкусно.
