Най-ароматното грозде е винен сорт със сложно име, изключително плътна и розова ципа – и от него се получават специални и ароматни вина. Гроздето „Гевюрцтраминер“ определено е изненадващо във всякакво отношение. Повечето от лозовите насаждения от сорта „Гевюрцтраминер“ се намират в региона Елзас във Франция, но могат да бъдат намерени и на места като:
- Нова Зеландия;
- Германия;
- Северна Италия
- Орегон и Вашингтон, на източното крайбрежие на Съединените щати;
- Канада.
И да не забравим за наша гордост: масиви има и в Североизточна България.
По принцип, гроздето „Gewürztraminer“ е типично за по-студените места и узрява бързо. Независимо от названието си, колкото и странно да изглежда, сортът „Гевюрцтраминер“ не е с немски произход, а с италиански. Самото „име „Gewürztraminer“ означава „пикантно грозде от Трамин“. Трамин е италианско селище с много немскоговорящи жители, резултат от разнообразни исторически перипетии и национални взаимоотношения.
Кои са най-полезните сортове вино?
От този сорт грозде могат да се произвеждат бели вина - както сухи, така и сладки. Но интересното е, че дори сухите вина носят меко усещане за сладост на небцето благодарение на остатъчната захар в плодовете. А сладките вина от това великолепно грозде се правят от по-стари реколти – понякога се берат дори измръзнали, в края на есента и началото на зимата.
Родословната история на гроздето „Гевюрцтраминер“ е сложна, до голяма степен поради нестабилния му геном. Както споменахме, тя тръгва от района на Трамин, немскоезично селище, разположено в региона на Южен Тирол. Има някои сортове грозде, които са много подобни на „Gewürztraminer“ и се различават само в отделни детайли. Можем да споменем:
- „Savagnin blanc“, във Франция;
- „Frankisch“, Австрия;
- „Gringet“, в Савоя;
- „Heida“, Швейцария;
- „Formentim“, в Унгария;
- „Grumin“, в Бохемия.
Може спокойно да се каже, че всички те са в определен смисъл разновидности на „Гевюрцтраминер“
Това грозде било наричано „Траминер“ в продължение на около 600 години, от 1000 г. до ХVІ-ти век, когато отглеждането му било ограничено до района на селището Трамин. Оттам се разпространява в целия регион на Рейн до Елзас, където наставката „Gewürz“ (пикантен) бива добавена към името – тя влиза в употреба около 1870 г. И така, с много идвания и преминавания, мутации и селекции, гроздето „Гевюрцтраминер“ постепенно заема мястото си като източник на едно от най-добрите вина в света.
Вина с необичайни характеристики
Уникалният стил на вината „Гевюрцтраминер“ винаги е предизвиквал разгорещени дискусии сред специалистите-енолози. С ароматните си и поразителни ухания, пикантни и уникални вкусове, тези вина предлагат специални усещания и изживявания. Букетът им включва екзотични подправки, ароматни цветя и тропически плодове. Съчетаваните вкусове са изключително различни, като можем да споменем:
- канела;
- личи;
- листенца от чаена роза;
- портокал;
- манго;
- джинджифил.
Как да изберете подходящи сортове грозде и да направите качествено вино
Вината „Gewürztraminer“ трябва да бъдат с високо качество, за да можете да усетите всички нюанси на техните аромати и вкусове. Да не говорим, че те имат уникална и характерна пикантност и наситен цвят - който варира от златисто до тъмно жълто. Перфектното хармонизиране на този сорт с други, когато се прави, винаги взема предвид неговия пикантен капацитет. Люти ястия от индийската и тайландската кухня, и дори някои китайски и немски доста лютиви блюда, са отличен избор за съчетаване с вино „Гевюрцтраминер“. А неговите по-сладки бели разновидности се съчетават вълшебно с най-различни десерти на плодова основа.
Някои вина, произведени от сорта грозде „Гевюрцтраминер“, са постоянни участници в международни еноложки изложби и, така да се каже, редовно заемат места на „почетната стълбичка“.
Е, сега всичко, което ви остава да направите, е да се насладите на специалните аромати на вино от това фантастично грозде и да откриете нов свят от ухания, аромати и вкусове.
Наздраве!
