Майонезата е един от най-вкусните и предпочитани сосове. Тя се комбинира отлично с всякакви меса, тестени изделия и още много други.
Случвало ли ви се е, докато майсторите нещо вкусно, да осъзнаете, че купената от магазина майонеза няма да ви е достатъчна? Сигурни сме, че почти всеки е попадал в такава ситуация. Тогава най-лесният начин е сами да си направите.
Бърза и вкусна домашна майонеза
По-вкусно от домашната храна няма. Освен това знаете какви са съставките и сте категорични, че в соса липсват всякакви Е –та, стабилизатори, консерванти, оцветители и прочие.
Къде обаче най-често грешим, докато правим майонеза?
Много хора се оплакват, че колкото и пъти да пробват да направят този класически сос у дома, той не им се получава. В повечето случаи консистенцията е прекалено рядка и не се харесва на никой.
Ето къде ГРЕШИМ:
Големината на яйцата не е достатъчна
Когато правим майонеза у дома, ние обикновено се придържаме към класическа рецепта, която сме видели в някоя готварска книга или сме прочели в интернет.
За съжаление там не е обяснено, че големината на яйцата са основният фактор гъстотата не винаги да е желаната.
Ако сте решили да сътворите соса, използвайки 200 мл олио, трябва да добавите едно яйце. Ако яйцето е твърде малко, задължително чукнете още едно със същата големина.
В случай, че изберете да оставите едно яйце, отлейте част от количеството олио. Нека се получи следната пропорция: 170 мл олио към 1 яйце. Така вашият сос ще бъде перфектен.
Руската домашна майонеза, която стана тотален хит (РЕЦЕПТА)
Неподходящ съд
Друга груба грешка, която често допускаме. Съдът е много важен, когато става въпрос за приготвянето на майонеза. Ако сте перфекционисти, изберете издължена купа, наподобяваща канче. Бихте могли да ползвате мерителна кана или купата на пасатора. Тя е идеална за приготвяне на сос.
Неправилно разбиване
Както за всеки сос, така и при майонезата не липсват специфики, свързани с нейното приготвяне. За да се получи това, което искате, трябва да ги следвате стриктно. Когато започнете с разбиването, задължително дръжте пасатора на дъното на купата около 7-8 секунди.
След това започнете плавно да изтегляте нагоре.
Това е начинът за постигане на най-вкусния сос на света!
