Всички сме пъхали пликове с плодове и зеленчуци във фризера, с идеята, че имаме под ръка винаги, когато ни потрябват или просто ни се прияде нещо вкусно, което все пак е и полезно. Но диетологът Марийт Мухина, казва, че не всяка замразена храна всъщност трябва да бъде замразявана и има полза от това.
Тя споделя, че във фризера на толкова ниски температури, съставът на някои храни се променя и например зелените зеленчуци спират да бъдат източник на антиоксиданти и витамини.
Друго, което няма смисъл да замразяваме са билките, подправките и зеленчуците като цяло, защото така разрушаваме хлорофилът в тях, губят се витамините и общо взето от тях остават само влакна.
Всяко замразяване и размразяване оказва влияение на стойността на продуктите, особено на тези зеленчуци, които съдържат много вода. Това са краставици, домати, тиквички, които ще загубят своята здравина, вкус и еластичност.
Според нея отрицателно влияние фризерът може да окаже и върху протеиновите храни, като да промени свойствата си.
Това би разкъсало белтъчните връзки и да денатурира белтъка. Също не трябва да се замразяват млечни продукти, защото след това от тях ще остане суроватъчен кефир.
Лекар: Яжте тези храни за чист черен дроб
Студът довежда до дефицит на активността на мастните киселини. Полиненаситените мастни киселини в бадеми, фъстъци, лешници и още, ще загубят активността си и свойствата си, когато се замразят, затова е по-добре ядките да стоят на тъмно и сухо, но не и да бъдат замразявани.
Други продукти, които е по-добре никога да не пращаме във фризера, са сиренето и бананите.
