На планетата има около 30 000 различни вида риби. Две трети живеят в океаните на различна дълбочина. Само част от тях се използват ефективно за човешка консумация.
Коя ли е най-вкусна?
Отговорът не е лесен, защото вкусът е индивидуален въпрос. Това, което аз може да намеря за вкусно, вие може да намерите за ужасно - такъв е светът. Но можем да кажем с известна степен на сигурност, че има риби, които са по-вкусни от другите, защото наистина много хора ги считат за такива.
Една от най-вкусните риби в света е фугу. Това е единствената риба, която на японския император със закон му е забранено да яде. Причината е, че много хора, които я ядат сготвена дори с минимална грешка в рецептата, умират. Фугу съдържа една от най-смъртоносните отрови в света - някои видове от тази малка рибка могат да убият повече от сто души само с един залък. Но колкото и да е хубаво месото й, фугу не е в челото на класацията.
Там твърдо стоят две риби - рувета (Ruvettus pretiosus) и есколар (Lepidocybium flavobrunneum).
Тяхната консумация расте в доста ресторанти по света - обаче има една малка тайна, която продавачите на тези риби понякога „забравят“ да разкрият: и двете може да ви накарат да не се отлепите с часове от тоалетната чиния. И то само, ако извадите късмет да стигнете до въпросната чиния...
Тъй като нищо на този свят не идва даром, яденето на тези риби, определяни от мнозина като най-вкусни в света, може да има „странични ефекти“. Но трябва да си приготвите повечко тоалетна хартия!
Лекар: Това е най-добрата риба за хората с диабет
Все пак, има начин да избегнете този смущаващ и изключително неудобен страничен ефект. Рибите са безопасни за консумация, ако се ядат на порции, по-малки от 170 грама - но повечето хора просто не знаят това. А са толкова вкусни, че мнозина си поръчват огромни порции.
При консумацията на тези риби може да се даде добър съвет: не обядвайте, ако ви чака важна среща! Рискът да я пропуснете е твърде голям. Хората, които действително са преминали през такова изпитание, съобщават за мазни и страховити стомашни мега-разстройства - които е невъзможно да се контролират и често водят до неудобни инциденти.
Но защо тези риби причиняват това?
Очевидно телата им са мутирали и не могат да преработват (метаболизират) восъчните естери, които се намират в природното им меню. Естерите, които са много подобни на рициново масло или на минералните масла, придават на месото отчетлива маслена текстура, радикално подобряват вкуса му – и причиняват невероятни стомашно-чревни разстройства.
Учени: В тази риба има най-много паразити
Есколарът и руветата имат съдържание на восъчни естери в месото си около 25%. Този продукт в достатъчни количества действа като извънредно силно слабително средство. При това организмът изхвърля само оранжево течно масло, вместо да формира поне течни изпражнения. Началото на тези най-нещастни моменти в живота на човек започват без предупреждение рязко, внезапно между 30 минути и 36 часа след изяждането на малката рибка. Колкото повече сте яли, толкова по-лоша ще бъде бъркотията в тоалетната.
Но ще извадите късмет, ако изобщо стигнете до тоалетната! Ами, ако сте в автобус, трамвай? Или пред олтара, за да се ожените? Да припомним: процесът не се контролира. Е, тогава ще запомните този миг наистина за цял живот! Свързаните симптоми може да включват болки в стомаха и нещо наистина сатанинско - което научно се нарича „анално изтичане“.
Заради страничния ефект на тези риби, страни като Япония и Италия ги забраняват. Канада, Швеция и Дания изискват да се продават с предупредителни етикети.
Но руветата и есколарът са много популярни в няколко азиатски страни, където се консумират безразборно.
