Продукти:
110 г краве масло
200 г кристална захар
1 ч.л. ванилова есенция
настъргани лимонови кори от 3 лимона, или захаросани кори
3 яйца
125 г кисело мляко
200 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
Бабин кекс с какао и орехи, с истински вкус от детството
Глазура:
120 г пудра захар
3 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Кравето масло и захарта се разбиват с миксер в продължение на 10 минути, като после едно по едно се добавят яйцата и се разбиват с миксер. След това се слагат лимоновите кори, ванилията и киселото мляко и отново разбивате с миксер.
В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, като на 3 пъти добавете сместа към течните съставки при непрекъснато разбиване.
Готовата смес изсипете в тава (правоъгълна), покрита с хартия за печене и намазана с масло и печете 60 минути на 160 градуса.
Готовият кекс се изважда и оставя напълно да се охлади, а после в купа смесете пудрата захар с лимоновия сок и разбъркайте хубаво. Залейте кекса с глазурата и украсете със захаросаните лимонови и портокалови кори.
Захаросване на корите:
Първо обелете корите от портокалите и лимоните и ги варете само във вода, като на 3 пъти се сменя водата. Когато заврат, между 3-5 минути, сменете водата и това го направете 3 пъти.
На четвъртия път смесете равни количества вода и захар и варете в сиропа, докато станат леко прозрачни, а после извадете с решетъчна лъжица и ги наредете върху хартия за печене да се охладят.
Когато се охладят, ги нарежете и слагайте в сладкиши, като можете да ги съхранявате в буркан с плътно затваряща се капачка.
