Растителните хибриди – тоест, появилите се след кръстосване на различни растения, а не в резултат на генетични експерименти, винаги са твърде интересни.
Лилави картофи. Надали ще изненадате някого с картофи, които имат розова, жълта или дори лилава кора. Но картоф, който отвътре е лилав - това определено е нещо ново. Лилавите картофи дължат този свой наситен цвят на високото съдържание на антоциани – вещества с антиоксидантни свойства. От такива картофи се получава много интересно лилаво-синьо пюре, което изглежда доста добре, ако е изпечено в компанията на други зеленчуци. Превъзходни са за пържене. Лилавите картофи по вкус не се различават от обикновените.
Зеле „романеско“. Този зеленчук, сложен на масата, с вида си напомня модел на космическа станция от компютърна игра – но представлява близък родственик на броколите и карфиола. Разликата е, че неговите бледозелени съцветия не са кръгли, а имат вид на конуси и са подредени спираловидно около кочана. Появил се на пазара преди десетина години, той е популяризиран от холандски селекционери - те леко подобрили разновидността, известна на италианските домакини още от ХVІ век. „Романеско“ има възможност да се готви както обикновени броколи - варено, задушено, добавено към салати и макарони. Полезно е не само в кухнята, но за науката. Математици твърдят, че с примера на зелето „романеско“ може да обясни геометричното понятие „фрактал".
Плуот. Хибрид от слива и кайсия, този плод е наречен на първата и последната сричка в английските думи plum и apricot – „слива“ и „кайсия“. Плуотът, който все пак повече прилича на слива, има брат - „априум“, а той пък наподобява повече кайсията. Самият плуот е зелен, розов, лилав и в бордо, а отвътре бял до наситено кремав. Плуотът е доста по-сладък както от кайсиите, така и от сливите.
Динена ряпа. Тази ряпа е покрита с бяло-зелена кора. Това я прави да прилича на малка диня, а отвътре има малинов цвят. Диаметърът й е 7-8 см. Динената ряпа е подходяща за печене, пасиране, гарнитура и салати. Много ефектно изглеждат нейните резени, когато се поръсят с черна сол или черен сусам. Това ястие е хит в ресторантите на Калифорния.
Неши. Това е популярен хибрид от ябълка и круша, отглеждан в Азия вече много векове. Има форма на кръгла ябълка, докато вкусът му е на хрупкава и сочна круша. Цветът му варира между оранжев и бледозелен. Ябълкокрушата има едно предимство в сравнение с обикновената круша: по-твърда е, затова по-добре понася превоз и съхранение. Сервира се като предястие за вино заедно с грозде и сирене.
Юзу. Юзу се нарича още японски лимон и представлява хибрид между мандарина и декоративния цитрус ичангски лимон (Ichang papeda). Жълтият или зелен плод с грапава кора и размерите на мандарина демонстрира ярка миризма и кисел вкус. Юзу се употребява повече за аромат. Има невероятно ухание - цитрусово, с флорални нюанси и нотки на борови иглички. Кората му е сред най-популярните подправки в Япония, включва се в рибни и месни ястия, прибавя се към юфка и супа. От юзу се приготвят безалкохолни и алкохолни напитки, десерти, сиропи и конфитюри.
