Факт е, че газираната вода далеч по-рядко се употребява от обикновената вода, но в последните години тя става все по-популярна алтернатива, предоставяйки разнообразие в избора, както и вариации по отношение на вкуса и усещането. Промишлено газираната вода се прави чрез вкарване на въглероден диоксид под налягане във водата, но най-добрата газирана вода е естествено газираната.
Естествено газирана вода в света
Газираната водата може да бъде с натурален произход или с добавена карбонизация. Естествено газираната вода в света обикновено идва от региони с вулканична активност в миналото. Охладената магма отделя въглеродна киселина дълбоко в земните недра, която след това прониква в някои естествени минерални води. В исторически план естествено газираната вода е била високо ценена заради минералното си съдържание и освежаващ вкус. Френската газирана вода Перие е световен лидер сред естествено газираните минерални води.
Още: Тези турски мекици с газирана вода се превръщат в истински хит у нас
Естествено газирана вода в България
Единственият извор с естествено газирана вода в България се намира в Михалково. Изворът е един от четирите в Европа с естествено газирана минерална вода. Газирана вода Михалково е с температура на извора 28 градуса по Целзий. В близост се намира и извор “Персенк”, чиято вода е с най-ниска минерализация в България.
Ползи на натуралната газирана вода
Натуралната газираната вода представлява ценен източник на магнезий и калций. Това помага за покриване на дневните норми за прием на тези хранителни вещества, сочат направени в Канада изследвания. Количеството на намиращия се в някои газирани води естествен минерал натрий варира в зависимост от геологията на земните недра. ЕС и Великобритания определят максимална горна граница за натрий в бутилирана вода, която е 200mg/l. Важно е да се отбележи, че повечето натурални минерални води са под тази граница. Натриевият бикарбонат, който се съдържа в газираната вода помага за успокояването на стомаха - облекчава запек и лошо храносмилане.
Още: Каква е ключовата разлика между сода и газирана вода?
Дентално здраве
Що се отнася до здравето на зъбите, натуралната вода (газирана или негазирана) е най-добрият възможен избор за хидратация. Някои газирани води имат по-ниско рН от негазираните. Напитките с ниски стойности на pH, под 6, водят до по-силна ерозия в сравнение с тези с неутрално или алкално рН.
Хидратиране с газирана вода
Съществуват мнения, че мехурчетата в газираната вода са вредни и пречат на хидратирането. Въглеродният диоксид, който образува мехурчетата, не възпрепятства усвояването на водата от организма, дори при тренировка.
Има ли вреди от газираната вода?
Още: Тази сръбска баница с газирана вода е страшно популярна на Балканите
На газираната вода често се преписват евентуални вреди за здравето. Отрицателни ефекти могат да се причинят от изкуствено газираните води. Съдържанието на въглероден двуокис може да причини подуване на корема.
От естествено газираните води трябва да се внимава с тези с висока минерализация. Те трябва да се консумират само в ограничени количества, тъй като съдържанието на полезни елементи в тях е достатъчно голямо за ежедневна употреба.
Пълнее ли се от газирана вода?
Според някои проучвания газираната вода може да доведе до повишаване на хормона на глада, наречен грелин. Принципно, когато нивата му са по-високи, усещаме повече глад, което индиректно би довело до наддаване на тегло. Има хора, които при пиене на газираната вода се чувстват заситени и те я използват за подтискане на апетита. Досега няма окончателни научни факти за това пълнее ли се от газирана вода.
Още: Как се приготвя кекс с газирана вода
При газирани водите направени с добавен въглероден диоксид трябва да обърнем специално внимание на етикета, за да сме сигурни, че газираната вода, която купуваме е натурална минерална или изворна вода, дарена от природата. Не рядко на пазара се срещат газирани води, които са трапезни или казано с други думи, не са натурални и не носят добавената стойност, която имат минералите и елементите в натуралните минерални води.
Каква газирана вода ще си купим е въпрос на лично предпочитание, но е важно да бъдем добре информирани какъв продукт избираме за себе си и за своите близки и да четем внимателно етикетите, преди да вземем решение за покупка.
