Великден наближава и всяка домакиня вече е в трескава подготивка за празника. Боядисването на яйцата по традиция се прави в четвъртък или събота, предшестваща празника. За да се боядисат добре яйцата и да издържат по-дълго на съхранение, важно е да се сварят правилно. На пръв поглед варенето им изглежда просто умение, което не изисква подробни инструкции, но за великденските яйца е особено важно да се уверите, че те не са преварени и не са се напукали по време на варене.
Ако яйцата са сварени правилно, те ще станат крехки отвътре и цели отвън. Ако сгрешите и преварите яйцата, жълтъците им ще се покрият с черен налеп, ще станат твърде твърди и ще излъчват сероводород, който възпрепятства прилепването на багрилата към черупката. Изпълнителният готвач на Hilton Harrisburg Джон Рейс сподели своя метод за приготвяне на перфектните великденски яйца. В случая е важна продължителността на варене - тя трябва да е точно 12 минути.
Кога се боядисват яйца за Великден 2024?
Как да сварите идеални яйца за Великден: препоръки
Поставете яйцата на един слой в тенджера с достатъчно студена вода, за да покрие яйцата с поне един инч.
Оставете водата да заври. След като водата заври напълно, намалете малко температурата, така че яйцата да продължат да се варят на слаб огън. Според Рейс яйцата трябва да се варят точно 12 минути – нито повече, нито по-малко.
След като яйцата се сварят, веднага налейте студена вода в тенджерата, за да спрете процеса на варене. Главният готвач предлага и добавяне на сол във водата, за да може яйцата да се белят по-лесно.
Твърдо сварените яйца могат да се съхраняват в хладилник за около една седмица.Сварените по този начин яйца ще се боядисат лесно в ярки и наситени цветове. Освен това черупката им няма да се напука и те ще издържат по-дълго на съхранение. Могат да се съхраняват до 1 седмица на стайна температура.
Други трикове при варене на яйца
Задължително извадете яйцата от хладилника поне 30 минути преди варене. Много домакини слагат яйцата да се варят веднага след като ги извадят от хладилника, но това е груба грешка. Рязката промяна на температурата води до напукване на черупката. Също така, за да прилепне по-добре боята към черупката, към водата за варене на яйцата трябва да се добави 1 супена лъжица оцет.
В какъв цвят НЕ трябва да се боядисват яйцата за Великден
