Сръбската ракия - ракията за силните хора
Ракията често се сравнява с водка, въпреки че методите на приготвянето им са различни, а вкусовите качества никак не са сходни. Ракията е на плодова основа, а технологията на производство напомня най-вече на ракията. Тази сръбска напитка може да се нарече лунна светлина, отлежала в дъбови или черничеви бъчви. Точната рецепта за приготвяне на ракия е строго пазена тайна. Известно е само, че основата на напитката е ферментирал сок от всеки плод.
Защо произходът на думата "ракия" е свързан с изпотяване?
Ракията се пие доста лесно въпреки сравнително високата сила на алкохол. Кайсиевата ракия се счита за най-вкусната, мека и ароматна. Миризмата й ще плени много почитатели на оригиналните алкохолни напитки. Що се отнася до вкуса, нотката на кайсия е доминираща, но алкохолният нюанс може да я блокира. Ето защо, преди да се пие, кайсиева ракия със сигурност се охлажда, поради което съдържанието на алкохол изчезва и ароматната миризма на кайсиев сок остава.
Културата на пиене на ракия на кайсии е ясна. Въпреки че е силна напитка, тя не включва консумация на храна. Кайсиевата ракия в повечето балкански страни се предлага като аперитив. В Сърбия е обичайно да се сервира някаква закуска на масата, така че употребата на този вид ракия може да бъде придружена от:
· леки зеленчукови салати;
· ястия от морски деликатеси - миди, стриди, скариди;
· месни ястия с високо съдържание на подправки и билки.
За кайсиева ракия се използват чаши с обем от тридесет до петдесет милилитра.
