Спагети и кюфтета? Скучно! Време е да придадете на вашата седмична вечеря така необходимата промяна. Опитайте тази полента с кюфтета, елегантен (но не по-малко приятен) обрат на стар фаворит. Ето как:
Необходими продукти
За кюфтетата:
1 супена лъжица екстра върджин зехтин;
1 глава лук, ситно нарязан;
2 скилидки чесън, нарязани на ситно;
¼ чаша настърган пармезан, плюс още за сервиране;
½ чаша нарязан пресен магданоз, плюс още за сервиране;
½ чаена лъжичка сушен риган;
1 голямо яйце;
1 половин килограм мляно говеждо месо;
¾ чаша хлебни трохи;
Сол и черен пипер;
2½ чаши сос маринара от буркан.
За полентата:
1 чаша пълномаслено мляко;
1 чаша полента (не моментална);
3 супени лъжици несолено масло;
Сол и черен пипер.
Начин на приготвяне
1. В тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 4 минути. Добавете чесъна и запържете до аромат, още 1 минута. Оставете настрана да се охлади до стайна температура.
2. В средна купа комбинирайте охладената лучена смес с пармезана, магданоза, риган, яйце и телешкото месо. Разбъркайте добре. Добавете галетата, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.
3. Загрейте фурната до 180 градуса. Постелете тава с хартия за печене и я намажете обилно с незалепващ спрей за готвене.
4. С лъжица загребете месната смес на 1-инчови топчета и ги подредете равномерно върху подготвения лист за печене. Печете, докато кюфтенцата са напълно готови, 20 до 25 минути. Изсипете соса маринара върху кюфтенцата, разбъркайте да се покрият и след това върнете тавата във фурната, докато сосът стане на мехурчета, още 8 до 10 минути.
5. Междувременно, в тенджера оставете млякото, разредено с 3 чаши вода да къкри на среден огън. Разбийте полентата и гответе, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването й за дъното на тигана, докато полентата поеме цялата течност, 15 до 20 минути.
6. Разделете полентата между четири чинии и отгоре подредете с лъжица кюфтенцата. Гарнирайте с магданоз и пармезан.
