Маруля, петсай, китайско - всичко това са имена на китайско зеле, коото може да бъде купено във всеки магазин или пазар. Какви са ползите от това зеле и какво можете да приготвите от него освен салата?
Пекинското зеле е тревиста култура и е студоустойчива, така че дава първите си реколти до юни. Има две разновидности на това зеле - зеле и листно зеле.
Ето защо този продукт трябва да бъде включен в диетата и какво може да се готви с китайско зеле.
Има един нюанс, характерен само за китайското зеле: Реколтата може да се прибере, без да се изважда цялото растение от лехата. Яйчникът, който има шест листа, може да се нареже и да се добави към салата;
Бързо отслабване: Яжте този зеленчук поне 2 пъти седмично
Особености
По вкусови качества китайското зеле може да се сравни с римската салата. Има сочен вкус, листата му са месести и еластични. Има ниско съдържание на калории, което го прави отличен избор за тези, които следят теглото си. Китайското зеле съдържа:
· около 3,5% растителен протеин;
· пет пъти повече аскорбинова киселина (витамин С), отколкото в марулята;
· цял набор от витамини, необходими на тялото - това са B1, B2, B6, PP, A, E, K, U;
· голямо количество каротин (провитамин А);
· лимонена киселина;
· набор от минерални компоненти за здравето на бъбреците;
· 16 вида различни аминокиселини, включително почти всички незаменими.
Китайското зеле често се използва в кулинарията, неговата особеност е липсата на изразена зелева миризма и вкус, така че различни ястия с него се оказват по-изискани по отношение на аромата. Ако зелето ферментира, съдържанието на витамини от група В и витамин РР в него значително се увеличава. В допълнение, продуктът съдържа цял комплекс от биологично активни съединения, които имат положителен ефект върху здравето.
Китайското зеле придава обем и богатство на ястията, без да добавя допълнителни калории. Високото съдържание на фибри подобрява метаболизма. Усвоява се лесно от организма и рядко предизвиква алергични реакции, което го прави безопасно за повечето хора.
Как китайците използват китайското зеле за пречистване на кръвта?
Какво да готвя с китайско зеле?
· Китайското зеле е идеално за пресни салати. Хрупкавите му листа придават свежест и текстура на ястието. Съчетава се перфектно с краставици, моркови, чушки и пиле.
· Традиционно корейско ястие е кимчи, което представлява ферментирало китайско зеле с люти подправки.
· Пекинът може да се добавя към супи и бульони, където се сварява бързо и запазва текстурата си.
· Може да се използват листа от китайско зеле като заместител на пита хляб или нори за приготвяне на различни рулца със зеленчуци, месо или риба.
Не всеки може
Хората с хроничен гастрит или пептична язва трябва да използват китайското зеле с повишено внимание, тъй като може да раздразни стомашната лигавица. Поради високото си съдържание на фибри, този продукт може да причини газове и подуване на корема при някои хора.
И поради наличието на гойтрогени, които могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза. Хората с хипотиреоидизъм се съветват да ограничат консумацията на китайско зеле.
