Копърът е любима подправка на мнозина. С нея лесно можете да аранжирате и ястията си. Освен това е и много полезна. В нея съдържат полезни съставки, витамини и дори се препоръчва за кърмачки, като срещу против колики при бебенцата. За съжаление обаче тази подправка не е целогодишна, но има няколко начини, с които можете да си я съхраните и за зимата.
Изсушаване
Първият метод е чрез изсушаване. Завържете копърът на връзки и го оставете на сянка. Ще е готов след 1-2 седмици, като всичко зависи от температурата. Изсушеният копър не пожълтява и променя цвета си. Ако това се случи, то значи не е годен за употреба и него няма витамини. Често може да се случи с купешките, така че ако имате възможност, отглеждайте си го сами.
След като е готово, можете да го съхраните в хартиено пликче, торбичка или стъклен буркан. Избягвайте пластмасата, тъй като тя не е естествен материал и би отнела ценните му качества, а и отделя токсини, които не са вредни за тялото ни.
Със сол
Всички знаем, че солта има консервиращи свойства. С нея можете да приготвите месо за зимата, краставички други неща. Сега обаче да се върнем на копъра. За целта ви трябват 1 кг копър и 1 кг сол.
Копърът се измива много добре под течаща вода. След това го оставете да изсъхне, като хубаво го разстелете. След това го накълцайте на много ситно и го оваляйте добре със солта. Пресипете в буркани, които са напълно сухи. Преместете ги на хладно място, като мазето. Ако нямате мазе, то и хладилникът върши работа.
Хубавото на това е, че копърът остава свеж, все едно туко-що е набран, а и с него ще осолите правилно ястието, тъй като ще е поел достатъчно от солта.
Замразяване
Това е най-разпространеният метод, който не изисква много място и кой знае каква предварителна подготовка. Отстранете дебелите стъбла и оставете хубава и ароматна зелена част на копъра.
Измийте копъра много добре, отново го поставете на повърхност да изсъхне хубаво и цялата влага да се изпари.
След това го накълцайте го на дребно. Преместете го в пластмасова кутия за храна, буркан или найлонов плик. Поставете го във фризера. През зимата просто си вземете толкова копър, колкото ви трябва за ястието.
Който и начин да използвате, ще можете да съхраните копъра свеж до следващата реколта и да му се наслаждавате отново целогодишно.
