Пестицидите, които убиват вредителите, могат да останат върху плодовете и зеленчуците в количества над допустимите нива, създавайки рискове за здравето. Диетолози обясниха как правилно да се мият картофите, ябълките и морковите, за да се сведе до минимум вредата.
Пестицидите, използвани в селското стопанство за защита на растенията от вредители и болести, могат да бъдат опасни за човешкото здраве заради тяхната токсичност и канцерогенност. Остатъците от тези химикали върху зеленчуците и плодовете, когато попаднат в тялото, могат да причинят остро отравяне, алергична реакция и дори да увеличат риска от развитие на онкологични и ендокринни заболявания.
Затова лекарите не се уморяват да предупреждават, че зеленчуците и плодовете, донесени от магазин или пазар, трябва да бъдат старателно измити преди консумация. Но понякога това може да не е достатъчно. Ето какви допълнителни действия ще помогнат за максималното премахване на пестицидите от повърхността на зеленчуците и плодовете.
Още: 8 устойчиви растения, които се садят октомври месец
Механично триене на плодове и зеленчуци на ръка при измиване под течаща водапри подходяща температура намалява количеството пестициди и микроорганизми на повърхността им. Това потвърждава тригодишно научно проучване.Те оцениха как работи този метод и доказаха, че количеството пестициди действително намалява.
Четири правила за премахване на бактерии и пестициди
• Изплакнете зеленчуците и плодовете под течаща вода за 30-60 секунди , като ги търкате с ръце.
Още: Лекар: Как влияе патладжанът на холестерола и кръвната захар
• Използвайте четка за зеленчуци за твърди храни като картофи, пъпеши, ябълки, моркови.
• Температурата на водата трябва да бъде не повече от 10 градуса по-ниска от температурата на самия продукт. Това помага да се предотврати навлизането на микроорганизми в стъблото или горната част на плода. Например, измийте картофите в топла вода. Гъбите трябва да се измият под хладка вода.
• След измиване подсушете храната с обикновена чиста кърпа или хартиена кърпа. Това допълнително намалява броя на бактериите по повърхността на плодовете и зеленчуците.
Содата за хляб и оцетът няма да помогнат
Содата за хляб помага малко за освобождаването на плодовете и зеленчуците от пестициди, се казва в изследването от 2017 г. И все пак нищо не се знае за ефекта на оцета върху пестицидите.
Например, накисването на няколко продукти (маруля, домати, ябълки и броколи) в 5% разтвор на оцет и след това изплакване с вода не е по-ефективно от накисването и изплакването с вода за намаляване на определени бактерии.
