Подходящите условия на съхранение могат да удължат срока на годност на ядките с години.
Ядките, както плодовете и зеленчуците, са важна част от балансираната диета. Могат да се добавят към различни ястия или да се консумират отделно.
Как да съхраняваме ядките?
„Най-добре е да се съхраняват в контейнери, които запазват качеството и външния им вид“, споделя руският ендокринолог д-р Екатерина Стеценко.
Контейнерът трябва да е чист, сух, без мухъл и чужди миризми. Плътното затваряне на контейнера е важно, защото ядките бързо абсорбират миризми.
Защо задължително се киснат ядките преди употреба?
Стъклените съдове с херметичен капак са идеални за тази цел. По-добре е да не използвате пластмасови контейнери, както и торбички.
"По-добре е да съхранявате ядките в хладилника. Малко хора знаят, но те дори могат да бъдат замразени. Това няма да повлияе на техния вкус и хранителен състав, но значително ще удължи срока им на годност", казва специалистът.
Препоръчителната влажност зависи от вида на ядките и може да варира от 20 до 50%. Твърде сухият въздух ще доведе до бързо изсъхване на ядките, а високата влажност може да провокира растеж на мухъл.
Температурата на съхранение не трябва да надвишава +20 градуса. Например, температурният режим за съхнранение на бадемите варира от -15 до +20 градуса. Освен това ниските температури увеличават срока на годност на продукта.
Високата влажност и температура насърчават разпространението на мухъл. Съхранението в хладилника ще помогне да се избегнат колебанията във влажността и температурата.
Колко дълго могат да се съхраняват ядките?
Срокът на годност може да варира в зависимост от състава на ядките и тяхното качество: колкото повече мазнини имат в състава си, толкова по-кратък е срокът на годност.
Орехите и кашуто издържат най-дълго (до осем месеца). Освен това срокът на годност ще се увеличи с два до три месеца, ако ги съхранявате в хладилника. Фризерът удължава живота до една година, а за някои видове (лешници, орехи, пекан) дори до две години.
Кестените не са толкова стабилни на съхранение, колкото другите ядки и трябва да се замразяват.
Най-полезните ядки за перфектно здраве
