Камбите са кухи отвътре и пълни със семена чушки. По същество са плодове, но се използват като зеленчук в различни ястия. Камбите са изключително полезни за здравето. Подобряват храносмилането, засилват метаболизма, защитават здравето на сърцето, изграждат здравето на дихателните пътища и подобряват имунитета.
Камбата принадлежи към вида Capsicum annuum, има хрупкава текстура и се предлага в зелен, жълт и червен цвят. Разликата във външния вид и аромата на всички видове камби се дължи главно на цикъла на процеса на узряване. Що се отнася до червената и жълтата чушка, има някои прилики и разлики между двете. Ето кои са те:
1. Всички камби са първоначално зелени на цвят. Когато те узреят напълно, те стават червени и по този начин са зрялата версия на зелената чушка. От друга страна жълтите чушки са просто в средата на процеса на узряване.
2. Червените чушки са пълни с основни хранителни вещества и съдържат двойно повече витамин А и С в сравнение с жълтите чушки. Те също са богати на витамин В6, антиоксиданти и бета-каротин. Докато жълтите чушки са богати на калий, фибри и витамин А и С.
3. Червените чушки имат сладък плодов вкус и се използват най-вече в салати или на скара. Жълтите чушки имат плодов вкус, който е по-малко мек от вкуса на червените. Те се използват в континентални ястия и пан-азиатски ястия.
4. Тъй като червените чушки изискват по-дълго време да растат, те са най-узрелите от всички камби и са най-хранителните камби, те са и най-скъпите от всички чушки.
