Често недобросъвестни пчелари забъркват медена субстанция, която по външен вид много прилича на натурален мед. Най-често за смесване в състава използват захарен сироп. Използването на сироп като компонент за смесване има 2 мошенически функции:
- увеличава грамажа;
- придава липсваща сладост на неузрял продукт.
Сред съставките, които може да се смесват в меда, най-често се използват нишесте, нишестен сироп, сироп от цвекло, също захароза или инвертна захар.
Как да разберете дали медът е истински или не?
1. Лепкав или не?
Натуралният мед не е рядък. Признак за натуралността на продукта е неговото вискозно състояние при нагряване до 20 градуса. При загряването разбърквате с лъжица. Ако след изваждането на лъжицата започнете да я въртите около оста й, признак за натуралност е увиването на меда около нея. Ако просто се стича, натуралността му е съмнителна.
2. Воднист или сух?
Накапвате мед върху хартия, може обикновен вестник. Ако се образува мокър кръг, значи медът не е натурален.
3. Проверка с хляб
Също доста интересен начин да тествате меда за естественост е да топнете в него хляб за 10 минути. Натуралният мед втвърдява хляба. Ако вместо втвърдяване забележите накисване, значи медът не е натурален.
4. Проверка с йод
Често медът се фалшифицира с брашно и нишесте. Безскрупулните продавачи обаче може да бъдат разобличени с йоден тест. Вземате малко от меда и го разтваряте във вода. Капвате капка йод. Фалшификатът с някой от посочените примеси ще стане синкав.
Мед и канела за отслабване - класически метод за борба с излишните килограми
5. Как да проверим добавяна ли е захар?
Имайки на ваше разположение лаписен (сребърно-нитратен) молив, можете бързо да проверите естествеността на меда. Лаписни моливи има в аптеките. За теста направете 5-10% разтвор на мед и потопете лаписен молив в тази течност. Ако се образува бяла утайка в разтвора, медът е фалшив.
6. Тест с утайка в чая
Ако вземете 1 лъжица мед и разредите това количество в чаша чай, то дори след 1 час не трябва да се образува утайка. Образуването на утайка е показател за лошо качество.
7. Проверка за нишестен сироп
За да сте сигурни, че в меда не е добавян сироп от нишесте, го разтворете във вода - 1 към 2. Ако добавите няколко капки амоняк, разтворът не трябва да покафенява в случай, че медът е натурален.
8. Проверка чрез миризмата
Ако продаваният продукт няма ясно забележима миризма, тогава неговата естественост може да бъде поставена под въпрос. Натуралният мед е ароматен и благоуханен.
9. Проверка за тебешир
Понякога в меда добавят тебешир. Проверката за това се прави по следния начин. Разтваряте мед във вода и затопляте разтвора. Сипвате в него малко оцетна есенция. Ако разтворът съска, това означава, че в него има тебешир.
Природолечител обясни как е правилно да ядем мед
Показатели за качеството на меда
Интересно е да се знае, че ако към горещото краве мляко се добави некачествен мед, то бързо ще се подсири.
Качественият мед се захаросва до 6 месеца.
Ако върху меда има пяна, това е преди всичко признак за незрялост и вероятно съдържанието на буркана скоро ще ферментира. В случай, че медът е узрял – тоест, престоял е известно време в пчелната пита, той произвежда естествени антибиотици, които предотвратяват ферментацията.
Ако медът е захаросан отдолу, но отгоре остава течен, това също е неузрял продукт. Трябва да се консумира възможно най-бързо, преди да ферментира.
И не забравяйте, че когато купувате мед, трябва да мислите в килограми, а не в литри! Еднолитров буркан натурален мед тежи около килограм и половина. Ако теглото на 1-литров буркан е по-малко от 1,5 кг, това е разредена течност.
