Месото е важна част от диетата, така че трябва да подходите към избора на този продукт много отговорно.
Руският експерт Василий Смирнов споделя две прости правила, които ще ви позволят да закупите наистина свеж и висококачествен продукт.
Качествено месо - как да познаете в магазина
На първо място, подчертава специалистът, е важно да се обърне внимание на консистенцията на месото. Качественият продукт трябва да бъде еластичен. За целта парчето месо трябва да се натисне с пръст. Ако то бързо се върне в първоначалното си състояние, това означава, че може да бъде закупено.
Опасно ли е повторното замразяване на месо?
Друг показател за качество е цветът. Според Василий Смирнов прясното свинско месо има светлорозови нюанси, а телешкото има червени нюанси. По месото не трябва да има тъмни петна.
Професорът от университета "Сеченов" Евгений Морозов на свой ред напомни, че не е достатъчно само да купите висококачествено месо, то трябва да бъде приготвено правилно. Специалистът отбеляза, че ако месото е лошо сготвено или недопечено, може да причини сериозно хранително отравяне.
Хранителното отравяне обикновено се нарича остро стомашно-чревно разстройство, причинено от консумацията на нискокачествени напитки или храни. Развива се, защото в тялото навлизат патогенни бактерии, както и произвежданите от тях токсини. Те активно се размножават, причинявайки дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт и различни органни дисфункции. Освен това в някои случаи токсините се абсорбират в общия кръвен поток и се разпространяват чрез кръвта в тялото, причинявайки смущения във функционирането на други органи и системи.
Симптомите на хранително отравяне включват:
- Гадене - признак, характерен за всяко хранително отравяне. Позивите за повръщане се появяват, защото тялото се стреми да се очисти от токсични вещества, следователно в началото частиците несмляна храна винаги присъстват в повръщаното.
- Повишена телесна температура - придружена от тремор, втрисане и обща слабост. При някои видове хранителни отравяния - например при салмонелоза и ботулизъм - температурата се повишава до 40 градуса. Подобни симптоми се наблюдават при чревни инфекции, но те са от различно естество. Температурата при леко хранително отравяне може да бъде в нормални граници.
- Признаци на общо неразположение - микробното хранително отравяне при възрастен може да се прояви като главоболие, болки в тялото, слабост и летаргия. Тези симптоми са придружени от понижаване на кръвното налягане, причинено от загуба на тонуса на съдовите стени. Настъпва кислороден глад, което представлява огромна опасност за мозъка.
- Болков синдром - силна и остра болка от хранително отравяне се усеща в епигастричния регион и в червата. Придружава се от разстройство на изпражненията и в изпражненията може да има кръвни съсиреци, което показва началото на некротични промени в чревните стени.
- Кръвта в изпражненията по време на хранително отравяне е признак, че са започнали некротични промени в чревната стена.
Над колко време не е добре да се държи месо във фризер?
