Морковите са полезни и дори помагат в борбата с някои болести, но не се препоръчва този зеленчук да се яде в неограничени количества.
Морковът е невероятен зеленчук. Благодарение на своите пигменти, той може да проявява неочаквани свойства. Много хора са запознати с един от тях - морковите подсилват зрителните функции заради факта, че съдържат витамин А. Освен това, морковите са нискокалоричен продукт, богат на витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на организма. Прекомерната консумация на оранжевите зеленчуци, обаче, не винаги има положителен ефект върху човешкото здраве. Ползите за здравето и опасностите от яденето на моркови бяха споделени от диетолозите.
Жълта неприятност
Според експерти, при прекомерна консумация на моркови, голямо количество бета-каротин (провитамин А) може да навлезе в кръвта. Това е изпълнено с последствия - кожата на дланите и стъпалата на човек може да пожълтее. Явлението вече е получило името си - каротенодерма. Важно е да се отбележи, че това не представлява опасност за човешкото здраве.
Още един нюанс
Учени от Journal of Allergy & Clinical Immunology публикуваха статия за свойствата на морковите в началото на 2000 -те. В научния материал учените са описали както плюсовете, така и минусите на зеленчука и неговия ефект върху човешкото здраве. Недостатъците на морковите включват факта, че те могат да причинят алергични реакции - обрив и подуване. Зеленчукът представлява опасност за страдащите от алергия към прашец - от полиноза. Как се проявява този риск? Факт е, че в периода на обостряне на сенната хрема, алергията към морковите може да стане по-явна. Това се проявява по следния начин: човек с алергия към бреза или друг прашец в периода на обострянето му може да се сблъска с реакция на организма към морковите, обясниха учените.
Каква е ползата
Морковите обаче имат и много полезни свойства.
Според проучване на учени от Холандия, морковите намаляват риска от развитие на диабет тип 2. Данните станаха известни благодарение на експеримент, проведен от учени, в който участваха около 40 души, консумиращи моркови за определен период от време.
Друго проучване потвърди, че зеленчукът намалява риска от сърдечни заболявания и рак. Мета-анализът на 69 проучвания разкри, че намаляването на вероятността от развитие на тези заболявания е свързано с високо съдържание на каротеноиди, витамини С и Е.
